谁捧红了自热火锅

晚上六点下班后，工作一天的小于来到公司楼下的一家烤肉店，准备吃完晚饭再搭乘地铁回家。这家烤肉店面积不大，但生意很好，一会儿的功夫，店里已近乎满座。小于环顾四周发现，大多数都是像自己一个人吃饭的年轻人。

小于喜欢这家餐厅的理由是：一个人吃饭也不会觉得尴尬。事实上，无论是店里座位的布局还是菜单套餐的分量，这家烤肉店都在向外表明：这是一家欢迎“一人食”的餐厅。晚饭结束，小于又在商场里饶有兴致逛了逛。一个人吃饭，一个人逛街，一个人生活：小于不过是都市快节奏生活中年轻人的一个剪影。

不久前，民政部数据显示，2018年中国单身成年人口高达2.4亿人，其中超过7700万成年人是独居状态，预计到2021年这个数字将上升到9200万。该数字在社交媒体上成为热议话题，“单身经济”再次进入人们视野。

对此，小于就表示“独居挺好，我乐在其中。”事实上，敏锐的商家业早已捕捉到单身人群的消费需求。疫情期间，资本接连注入，使得主打“一人食”概念的“自热火锅”等产品受到关注。

趋势

当下，一人份的食品开始走俏。疫情影响下，自热火锅、自热煲仔饭、即食酸辣粉、即食螺蛳粉等方便食品的销量迎来增长。

根据划分，当前自热火锅的入局者主要分为三类：一类是传统的火锅巨头，如海底捞、小龙坎、大龙q诘龋?谠?衅放苹?≈?希?呈仆瞥鲎匀然鸸?防啵?黄苹鸸?鸵?晔秤贸【啊Ｒ焕嗍橇闶吵?蹋??凰墒蟆⒘计菲套印⒗匆练莸染?谕瞥鲎匀然鸸?；褂幸焕嗍亲脏斯?⒛?∠伞⑹匙迦说染弑竿?炱?剩?鞔蛩偈称防嗟男滦似放啤