海底捞回应门店筷子检出大肠菌群：将处罚问题门店经理

7月30日 消息:今日，针对“门店筷子检出大肠菌群”一事，海底捞表示，对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，将直接处罚问题门店经理。经排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备。

7月14日，据杭州市市监局公布的不合格食品通告显示，杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司(海底捞火锅杭州富春新天地店)使用的1批次筷子检出大肠菌群不合格。该批筷子生产(购进)日期为今年4月29日。

杭州市市监局表示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。