京东商家故事——从黔派湄窖酒看老品牌如何创新

世人只知道苏东坡是大文豪，其实苏东坡也是养身的专家。但苏东坡提出这个想法千百年来没有被实现。茶酒，便也成为各大酒企多年攻克的难题。先人们的愿望，终于在八百年之后实现了。21世纪初叶，中国第一瓶茶香型白酒在贵州湄潭诞生。如果说女娲炼石补天，那是世上万物造化的话，那么，茶香型白酒的研制成功，无疑是茶人、酒人最大的福分。

先贤所期，饮者所梦

将茶叶与五谷进行酿造，研制一种新型白酒，是中国几千年来钟爱饮茶和钟情美酒的一代代大师们的梦想与追求，以酒寓茶，以茶入酒，茶酒相融，将白酒的野烈豪放与茶的清雅健康合二为一，是一种多么经典与诗意的创造。八百多年前，北宋大学士苏轼开始思考能不能将茶与酒集合在一起？在他的遗珍中，记载了他以茶酿酒的想法。苏轼将创想中的茶酒以“七齐”“八必”作为茶酒酿制之法，将茶酒定义为“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。

无独有偶，在同一时期，大书法家米芾在七绝《过白鹤居》中，也提到了茶酒:“白鹤居里翰林公，七齐八必酿茶浆。梦里注释引古法，异想天开设酒坊”。

香型突破，首创融合

在2009年，贵州湄窖酒业有限公司投入巨资与贵州轻工科研所、浙江大学合作，研究如何在酿酒过程中融入茶叶发酵，并能完美的保留茶中所含的物质不被破坏。这项工艺历尽三年，终于研发成功。浙江大学食品科学与营养系——李铎教授做了大量的临床试验，试验证明所酿的酒体中含有茶的物质，对降低人体的甘油三酯，血糖有显着的效果。而且在融入茶后酒体的总酸、总脂含量比普通白酒低，特别对人体的肝功能影响比普通白酒低，还能大幅度的降低尿酸。

贵州湄窖酒业有限公司将这支白酒命名为：茶香型白酒——叶酿。2012年7月，贵州湄窖酒业有限公司邀请国家级评酒大师沈怡方老师等十余位中国白酒界泰斗品尝茶香型白酒。沈怡方老师在品完茶香型白酒后赞不绝口，并称其：入口茶香浓郁，酒体绵柔。有专家称：“纵观当下中国白酒市场上能同时具备健康，时尚的白酒非茶香型白酒莫属”。

2012年7月贵州湄窖酒业有限公司邀请国家级评酒大师沈怡方老师等十余位中国白酒界泰斗品尝荼香型白酒。

茶酒之道，源远流长

湄潭，是中国西部茶乡，全县茶叶面积六十万亩。来到湄潭，山岗上是茶，河坎是茶，路边是茶，房前屋后是茶。世界最大的连片茶园也在湄潭，条条茶行，蛟龙出海，玉蟒匍匐；片片茶园，绿浪浩瀚，碧毯铺陈。纳百川宽广胸怀，显冰心一色茶天。横成波，纵成浪，近是涛，远是潮，馨香扑鼻，翠色可餐。一个茶叶生产大县，除了生产茶叶自身的产品外，还开发了茶叶系列食品，如今湄窖酒厂的茶酒也将成为湄潭对外输出的茶系列代表产品之一。

贵州湄窖酒业有限公司，前身是贵州湄潭酒厂，国家53优酒企之一，拥有一枚闪亮的世界金牌：“1988年德国莱比锡国际博览会浓香型白酒唯一金牌”。同时也获得过“贵州老字号”、“中国优质酒”称号。在上世纪80-90年代，先后出口东南亚、欧美等国家，深受广大消费者青睐。如今，茶香型白酒“叶酿”，在湄窖人的不懈努力下将酒体的酒精度调到人体最易接受的度数：38度与45度，而且茶香型白酒非常适合女性消费者。

2017年元月，由贵州湄窖酒业有限公司、贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）共同提出并起草《食品安全地方标准——茶香型白酒》在贵阳通过省卫计委组织的专家评审，并于同年底正式发布实施。

在2019年7月30日，贵州省工业和信息化厅组织专家在贵阳对贵州湄窖酒业有限公司承担的“全固态发酵茶香酒开发项目”进行了验收。

贵州湄窖茶香型白酒，已逐渐得到消费者和市场认可，随着贵州湄窖全国十大运营中心的建立和“贵州湄窖 "中国飘香”品牌工程的实施，未来，贵州湄窖茶香型白酒有望成为公司发展的重要支柱力量，助推湄潭工业强县的进程，将会带来巨大的经济效益和社会效益。