呆萝卜：还能扛得住吗？

王静B2B电子商务研究院今天

不知从何时起

一家名叫“呆萝卜”的小店

出现在了合肥大大小小的小区楼下

附近小区居民每天早上排着长队来这里取菜

原本要走很远的路去菜市场买菜的居民们

现在只要手机上下单

楼下取菜就可以轻松搞定“买菜”这件事

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今日（11月22日），自从成立到现在一直是风头无两的生鲜社区平台呆萝卜被爆出现资金链断裂，拖欠供应商货款及员工工资事宜，随后又爆料称，呆萝卜即将倒闭，真实情况如何，我们来了解下。

图源微博@芬香会员

另有爆料显示，呆萝卜人力资源部于本月20日发布内部邮件称，公司已不能正常发工资，融资也遇到阻力。

图片来源：微博@北京大司马

同时也有网友爆料，在呆萝卜VIP群里，疑似负责人称“由于公司运营资产盘点，造成系统价格不正确，估计持续一到两天，给大家造成不便，非常抱歉！！！”

而从昨日起，南京门店就因拖欠员工工资、供应商欠款等问题，导致在南京市场的日常运营陷入停摆。

随后，呆萝卜官方于微信公众号上发表声明称针对拖欠供应商贷款和裁员欠薪的说法，生鲜社区平台呆萝卜通过官方微信公众号发表声明，承认“由于经营不善导致资金紧张，公司日常经营受到重大影响。”

并表示，对于今天的局面深感抱歉。最后，“我们郑重承诺，呆萝卜将与各位一起努力寻求解决方案，筹措资金，帮助公司度过难关。”

图片来源：呆萝卜微信公众号

而在今天下午，呆萝卜创始人李阳通过钉钉发布一则内部消息，称将会努力变现完成员工薪资发放，因此我们可以看出，呆萝卜是真的资金紧张，出现问题了。

图片来源：呆萝卜内部员工分享

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呆萝卜2015年成立于安徽合肥，是一家互联网生鲜电商平台, 致力于为老百姓提供社区生鲜零售服务。创新采用“线上订线下取，今日订明日取”的预售制模式，通过App和线下社区门店结合，为消费者提供涵盖蔬菜水果、米面粮油、肉禽蛋奶、日用百货等万种热门商品。

平台通过原产地直采、自建仓储、冷链配送、物流，消费者通过“呆萝卜”App下单菜品后，由平台集中采购、分量分拣处理，再在夜间配送到相应的社区门店，消费者在当地所在门店按预约时间到店取货即可。

在“买菜”和“社区生鲜”的风口上，呆萝卜迅速发展。

2018，呆萝卜门店拓展加速，2018 年末将直营和加盟调升为全部自营。

2018年8月，呆萝卜宣布完成天使轮融资。

2019年6月呆萝卜已经完成了 1 亿美元 A 轮融资。高瓴资本领投，DST 跟投。

截止2019年9月，呆萝卜已进驻安徽、江苏、河南、湖北四省共19座城市，门店从1家店拓展到1000家店，从1个城市拓展到19个城市，不得不承认呆萝卜在3年时间内能完成门店数量超过1000家，月订单超过1000万单也是一个很了不起的业绩额。

而对于呆萝卜即将关闭的消息，很多网友表示惋惜：“以前总觉得菜市场的菜才是最便宜最新鲜的，哪怕远了点都愿意去，现在好了，家门口的菜店价格比菜市场还便宜。”这句话道出了呆萝卜能够在3年时间迅速扩张的根本原因：新鲜又便宜。

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众所周知，生鲜是零售中最困难的一个环节，很多线下的实体店都要经过很长时间的经验积累，才能够慢慢做好。因为生鲜食品在物流、耗损、包装等环节上都要消耗很高的成本。

生鲜这门生意看起来虽诱人，但做起来十分不易。重投入方式，正是生鲜行业入局玩家的众生相。生鲜行业重投入，且盈利期漫长，一旦其中某个环节出现问题，将会引发一系列连锁反应。

有业内人士算了笔账，一般生鲜电商的成本要占到总价的30%-40%，而生鲜批发的毛利才有10%-20%。高额的成本，让生鲜电商基本上无利可图，行业内敢自称盈利的企业更是寥寥无几。

“生鲜的竞争本质上市技术的竞争。怎样提高生鲜链上的一个效率？就是要用技术的方式解决物流的问题、解决仓储的问题，把时间缩到最短，把仓储量缩到最少，把损耗缩到最小，用最快的方式送到消费者手里。

因此对于呆萝卜来说，“如何平衡成本与盈利”正成为摆在它面前最重要的问题之一，而在这个问题上，呆萝卜并没有办法突破行业困局。

虽然呆萝卜平台号称拥有”95%的打开率、65%的留存”，虽然呆萝卜一直有流量，不过存在的问题是，这个流量并没有很好的变现，且2019年后生鲜电商市场早已不是几年前的一片蓝海。

如果按照行业内标准计算：生产损耗费用10%—15%，物料包材费费用1.5%-2%，配送费3%-5%，综合费用率在14.5%-22%之间。然而生鲜领域20%左右的毛利润，并不能覆盖生鲜的运营成本，更别说后台费用以及合伙人8%的销售额分成。

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一位社区生鲜的业内人士告诉界面新闻：“呆萝卜目前还处于烧钱模式，前期吸引客户主要靠各类五折商品，这是电商平台常见的流量获取方式，但能留存多少用户并不好判断，感觉也有一部分原因是薅羊毛被薅没了”。

而在去年11月份，曾传呆萝卜强行要把加盟机制转变成直盈模式，却只以每家门店3~5万元的价格回收加盟店，这自然就引起了呆萝卜和加盟店店主之间的纷争。

之后，在发展合伙人时，呆萝卜也规定要想成为合伙人，必须先缴纳15万的保证金，并且收取8%的利润分成。这种霸道行径在当今看来，恐怕都是因为没钱。

更严重的是，呆萝卜目前所代表的社区生鲜商业模式其实并没有核心的技术壁垒，从根本上来说，社区生鲜是一种基于小区、由C端驱动B端的电商渠道而已。它没有在供应链、物流仓储、大数据等领域的技术积累，只是消费者的一种购物方式，这就决定了它的可被替代性非常强。

生鲜领域一直被誉为“电商市场的最后一片蓝海”,自2018年中旬被资本市场带上风口后，有多家巨头电商企业将注意力放在了生鲜电商领域,例如盒马鲜生、永辉超市等等。

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回顾社区团购这一年多来的发展历程，经过一年的跑马圈地，如今似乎已经进入寒冬期，截至目前，已经有众多经营不利甚至亏损倒闭的生鲜玩家消失在我们视线里，它们中既有创业公司，也有头部企业。像采购兄弟、后厨王、花样生活、正源食派果蔬帮、小农女、鲜品会等创业公司平台已然倒闭收尾。

而像盒马鲜生这样的头部巨头，也在之前关闭门店的时候引发轩然大波。美团小象生鲜则“更进一步”，因回报率低于预期，它选择接连关闭5家门店。另外被永辉超市寄予厚望的超级物种，也出现了首次关店的情况。

从目前国内整个生鲜电商市场环境来看，绝大多数中小玩家的想要持续生存下去都是一个难题。这些年来，我们已经看到了大量的生鲜电商平台被“洗牌”，各种噱头与商业模式层出不穷，但站稳脚跟的却只有那几个头部玩家。

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社区生鲜电商的价值到底在哪里？

表面上看，呆萝卜所解决的是“最后一公里”的问题，以社区门店自取模式来实现自我发展。但从深层次来说，它的这种模式却与物流革新完全没有任何关系，它只是传统线下多开店模式的“升级版”。

对于呆萝而言，曾经是机遇，如今是挑战。呆萝卜能否在能否抗住顺利收割市场红利？只有时间才能给出答案。