新手开店指南（做好这4点事半功倍）

2019年很多中小型实体产业收到整体经济大环境的影响，更加难以维持下去了，越来越多的人转战到餐饮行业的领域里，大家都想通过餐饮创业实现自己的财富自由，可是对于没有餐饮经验的朋友们，想要成功开店，困难重重，特别是很多初次接触餐饮行业的人，盲目地把店开起来以后，经营时间不到一年就纷纷倒闭。

如何在餐饮创业中走好第一步，成功开店呢？今天分享一些成功开店的实战经验给大家，不仅能帮助你成功开店，而且还可以达到事半功倍的效果

1、对于打算进驻的餐饮市场了解清楚

打算投资餐饮创业的朋友们，首先要对你准备进驻的餐饮市场大环境了解清楚，例如：主要消费群体是哪一类人？他们的刚需是什么？消费频次如何？哪一种品类在这个市场中占比重？竞争对手有多少家？平均客单价是多少？你自身的核心竞争优势是什么？并要做好开店的心理和资金的准备。

2、制定行之有效的创业计划书

在正式采取行动之前，制定一份行之有效的创业计划书是非常必要的。特别强调一点，创业计划书不仅是一份简单的书面计划，更是一个创业者切实行的行动纲领。可以说，这是餐饮创业成功的基础和起点。通常情况下，创业计划做得越详细，越周密，成功打造一家餐厅的可能性就越大。

创业计划书要明确以下几点：（1）要明确做餐饮的初心，也就是搞清楚为什么要开店，这将是支持你走下去的最大动力；（2）做好产品定位，也就是考虑好你究竟要做什么品类？并且确定产品本身所存在的门槛，以了解未来可能面临的困难；（3），要充分了解你自身的优势是什么？这将代表着未来构建你商业核心壁垒的主要方向；（4）确定好自己的创业团队，要了解创业团队中的每个人，熟悉他们各自的能力和强项是什么，以确定到底谁能够在创业的道路上在哪些角色上起到推波助澜的作用。

3、完整的创业计划书中有三个核心点

（1）市场

市场空间不同，意味着获客难易程度不同。简单的讲，市场决定了餐厅规模的大小，决定了品牌能够做多大以及未来发展的空间在哪？例如：近几年来广州餐饮市场，湘菜和川菜发展趋势良好，而粤菜显然正在不断受到市场的挤压。

（2）模式

模式决定了品牌成长的速度。好的模式能够实现高效率的配置资源以及高效率的配置资金，从而最终使得整个项目顺利到达预计目标。

（3）团队

团队是餐饮创业的核心要素，直接决定了开店的成败。任何餐厅，经营者都不要试图一个人完成所有事情。一方面是因为术业有专攻，你的菜做得好，并不意味着服务就能让顾客满意；另一方面是因为时间和精力有限，一个好汉三个帮，一个好餐厅一定是有很多人和你一起努力，这就是团队的重要性。

4、按照步骤具体制定创业计划

（1）确定阶段性目标

首先，阶段性目标一定切合实际，比如说餐厅开业一周后能够有复购的客人，而不是确定一个在十年之后能够超过麦当劳这种毫无意义的目标。其次，要有阶段性目标，如果无法预计一年时间能怎么做，那至少要设定半年，乃至一个季度的目标，以及每个月、每周的具体目标是什么，日积月累，循序渐进。

（2）制定资金监管使用流程

资金的使用是一个亘古不变的难题，要谨慎使用每一笔资金，建立严格的资金监管制度，对于那些拥有其他股东的餐厅，一定要给予股东充分的尊重，一个月或者是一个季度定期向股东进行汇报，总而言之，资金必须是在严格监管的前提下使用，要有一套严格的监控流程。

（3）做好风险预估

风险分为可预知和不可预知两种，餐厅在不同的发展阶段会遇到不同的经营风险。不可预知风险难以回避，可预知风险则应在创业初期充分思考，并尽可能地想到解决方案或者方法。所谓把风险降到最低就是让风险可控。只要风险在可控制范围内，餐厅经营就没有问题。通常情况下当风险变得不可控的时候，就说明餐厅已经无法再继续经营下去了。

总结：创业计划书就是餐饮创业者的开店指南，制定过程是一个相对复杂的工作，需要创业者对整个餐饮行业以及市场进行充分的研究分析。同时，制定创业计划书的过程也是创业者对餐厅未来发展战略全面梳理以及重新审视的一个过程，其重要性不言而喻。