打倒美团土豪，就可以分田地了？
作者：八姐姐
来源：开柒
话说，最近这两天，美团被餐饮协会炮轰垄断、佣金高的事，真心是引发了不少的关注啊。八姐忍不住也来说道说道。
先来说说，我最近的见闻。上周末，我和家人去饭店吃饭，还是去了一家平常很红火的大餐厅，也是在疫情低风险的青岛旅游区（我春节后一直滞留在青岛，别问我为什么，呜呜），结果晚上7点的黄金时段，店里几乎就我们一桌，你说餐饮企业惨不惨？
还有，听我家亲戚说，最近他知道的好多在青岛的东北人都辞职退租回东北了。他们本来都是干餐饮的，实在扛不住了，在青岛生活成本又高，决定暂时回家乡避一避了。你说，做餐饮的普通人难不难？
但就在这样一个餐饮企业极端惨淡、甚至好多饭店干不下去的节骨眼，什么？你美团还在向餐饮企业们吸血、抽取高佣金，你不是万恶的地主土豪是什么？
广东餐饮协会就指出：“美团涉嫌实施垄断定价，各类收费层出不穷，设定了诸多不公平的交易规则，持续大幅提升扣点比例，新开餐饮商户的佣金最高达26%，已大大超过了广大餐饮商家忍受的临界点。”并称希望美团“直接减免整个疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或以上”。
乍一听起来，美团真是浑身充溢着恶的细菌啊，嫉恶如仇的我都恨不得上前扇他个大耳光了。但再仔细咂摸一下，这事也不太对啊，你开餐馆的，又不是被绑住手脚了，你要是觉得美团万恶， 你可以不上美团啊，这样美团就收不了你的佣金了吧，你也不至于要死要活了。实在不行你也可以就挂在美团上，不用美团的骑手，自己送，这佣金肯定能降很多。那你为啥一定要扯着美团躺在地上大哭呢？
当然，人家餐饮协会也说了，这是因为美团垄断，占了广东餐饮外卖市场60-90%的市场份额。嗯，听上去有道理，特别是在这样一个疫情期间，很多人都不去餐厅吃饭了，外卖就显得更为重要了。
但问题是，真的打倒了美团土豪，餐饮企业们就能翻身农奴把歌唱、分田地奔小康了吗？
事情没有那么简单，因为说到底这是个商业问题，而不是个道德问题。
首先，美团外卖抽佣到底有多高呢？
美团方面的回应称，美团外卖八成以上商户佣金率在10-20%。这在财报中也有所体现，餐饮外卖的变现率2019年为14%。餐饮外卖佣金收入占交易额的比重约为12.6%。这一佣金率符合美团对外披露的佣金率。而在美国，佣金比重通常为15%-30%。
其次，美团外卖八成的收入都给了骑手小哥，成本压缩空间极低。
财报显示，2019年，美团餐饮外卖骑手成本总额超过了410亿元，而全年美团外卖佣金收入为496亿元，占比达82.58%。这是硬性成本，很难压缩。
再次，尽管美团实现了盈利，但美团利润也就不到2毛钱。
有盆友要说了，看财报不是美团外卖每单毛利有1块吗？那不还得扣营销费、研发、行政啥的费用吗？实际上，根据美团的说法，扣完之后，美团第4季度外卖平均每单利润也不到2毛钱，占收入的2%。
当然，有的童鞋要说啦，哼，人家餐饮企业都活不下去了，你美团还不降佣金？这怎么也说不过去啊。好吧，我们再给美团算一笔账，假如美团真的全面降了佣金会咋样。广东餐饮协会要求美团降低5%的佣金，如果美团答应了，那也不能偷摸只给广东降佣金啊，其他省能服吗？那如果全国都降了。根据2019年的数据，如果按照12.6%的佣金率减掉5%，美团的佣金率就是7.6%，照这样计算，2019年的外卖收入就要减掉近200亿元，这也意味美团就得巨亏182亿元。而2018年，美团也就亏了34亿元。作为一家港股上市公司，光讲道德是没用的，也得对股东负责，对市场负责啊，巨亏不符合商业逻辑啊。
而且，在疫情之下，美团的日子也不好过，此前，美团CFO陈少晖就披露，美团预计整个公司一季度的营收会有所下降，预计外卖递送的单量也会出现同比下降，2月的单量也收到很大影响，是往年正常水平的一半，春节假期之后的外卖业务恢复速度也比往年要慢很多，原因之一是大量饭店被迫或者自愿暂停营业。同时，美团的到店业务也受到重创。所以，要求养了400万骑手的美团在这个时候大降佣金，那无疑是捅了一刀啊。
而实际上，如果只是简单地降佣金，对餐饮企业们也不见得是件好事。这是个简单的数学问题，佣金降得狠，美团扛不住，骑手赚得少，干活没动力甚至离开，美团或许也得裁员，配送效率低了，点外卖的也许更少了。同时，这部分成本总得有人承担吧，你餐厅不担，那就得摊到消费者头上，消费者一算涨价这么多，也许就不点外卖了。实际上，这种单纯地降佣金的措施在国外也有实施，但也被质疑了。在疫情期间，旧金山市政府要求降低Uber Eats、Grubhub、DoorDash和Postmates等外卖app收取的佣金，设定15%的临时佣金上限，但这个决定也被很多人认为对餐饮商家的伤害远比给他们的帮助要大。
当然，有的盆友要说了，不上美团你可以去饿了么啊，现在饿了么宣称佣金低3%-5%吗？但八姐觉得吧，即便是饿了么为了拉客户也不可能长期承受巨额亏损啊，短期可以，但长期看，饿了么的佣金要是不涨回去，那难道是要做慈善吗？还有啊，餐饮企业们都不傻，佣金固然重要，但哪里的单多，哪里能赚到钱恐怕才是他们更为关注的。
所以，这真的是个商业问题，而不是个道德问题，打倒了土豪，真也不见得能分到田地。中小餐饮企业要认清的现实是，外卖本来就是个昂贵的买卖，以后可能还会更贵。
当然，八姐觉得，这可能只是疫情之下整体经济困难、中小企业困窘的一个镜头。果然是，雪崩到来时,没有一片雪花是无辜的。但愿，美团也好，很多餐饮企业也好，能够有足够的智慧和运气度过这个难关。
