喝酒的乐趣

作者｜周超臣

头图｜虎嗅

喝酒能社交吗？答案是毋庸置疑的。

长居日本的那位嘉宾西丹还顺便纠正了我的一个错误观点。她说在日本的职场上，下属和上司敬酒也会像国内那样把杯沿低于上司碰杯，而我两年前去日本出差、跟松下的向坂纪彦部长喝酒时，他告诉我他跟下属碰杯都是平行的，而他也会主动给下属倒酒，这让我以为日本人实现了阶级平等，对日本人大为改观。现在看来，是我误会了。

而在讨论到中国哪个地方的人能喝酒时，观云创始人陈振宇说，第一名肯定是山东，第二名河北，第三名则是江苏。他还说：“东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊。”也算更新了我的认知。但我也想纠正一下，并非所有山东人都能喝酒，我就是那种酒量严重给山东拖后腿的主儿。

但像我这么愚钝的人，大概当时没想明白，总觉得红酒之于我是堪比哲学般深奥的陌生领域。虽然去年在喝红酒上造了一些钱，但也完全没有白喝，至少通过喝红酒，可以让你变得社交起来，甚至交了一些还不错的朋友。

我想，这就是喝酒的乐趣之一了。

喝红酒讲究个观色、闻香、品味和归纳，类似中医的望闻问切。

有幸的是，第一个教我怎么品鉴红酒的是一个出生在波尔多产区的法国人David，长居中国台湾，上次在大酉·The Merchants——如今在京城红酒圈里小有名气的一家红酒+创意菜的综合体——一群互不相识的人互相碰着酒杯、谈笑风生。然后我问David怎么品鉴一瓶红酒，热情浪漫的法国人把我拉到一个相对安静的角落，然后给我上了一个红酒品鉴速成课——尽管到现在我对红酒知识也没什么长进。遗憾的是，自那之后，我们就没有再见过了，不过他的热情依然让人难忘。

在这里，我也认识了很多有趣的人。

有一对总能碰上的中年夫妇，起初并没有引起我的注意，后来认识了之后才知道这对杨氏夫妇是中国香港人，一直在大陆工作。夫妇住在北京的郊区，但每周都会大酉一两次，临走还要带一两瓶走。两个人的穿着都极其朴素，即使来参加有很多人的聚会也少言寡语，专注于品味红酒的魅力。

还有一次，大酉搞了个膜拜酒品鉴会，认识了一个长得像极了小岳岳的哥们儿李贤龙，品鉴至最后一款酒的时候，他站了起来，哦，原来他是品牌方之一，敖云品牌大使。

他带来的是一款叫敖云的红酒。敖云是LVMH集团在中国酿造的第一款膜拜酒，也是中国第一款膜拜酒，定价昂贵，300欧元，在国内也要3000元出头。敖云酒庄的葡萄园位于云南省西北部的德钦县、梅里雪山脚下，当地气候接近波尔多，拥有理想的风土条件。我们喝了一款敖云首个年份酒2013年款，后来又品鉴了2014年那款，临了，我忍不住买了一款2014年的放家里存着，静待一个好时候拿出来喝掉。

李贤龙也是个热情至极的人，去年圣诞节前他又在南城一个极其低调的地下酒堡里搞了一个“风土无边”国产红酒品鉴，邀我去参加，喝了一些很有潜力的年轻酿酒师在西藏和云南酿造的红酒，他们有的从欧洲学习酿酒归来，酿红酒是一个极其需要耐心的事情，有时候给葡萄园选址就要考察很多年。

在这里，我第一次知道了还有一种红酒是专为公益酿造的，而一款叫卡瓦根]埖木迫萌思且溆绦拢?腥怂邓?牌鹄从幸还陕昕У奈兜馈