山东威海乳山举行“乳山牡蛎”品牌建设暨质量安全追溯体系启用新闻发布会
今天的新闻发布会09：00正式开始。
主持人：各位媒体朋友，各位来宾，上午好！欢迎各位参加今天的新闻发布会。
主持人：参加今天发布会的有：乳山市人民政府副市长孙军，乳山市海洋与渔业局局长马祝。
参加今天发布会的媒体有：新华社、大众日报、齐鲁晚报、威海日报、威海晚报、烟台日报、中国食品报、山东电视台、威海电视台、大众网、齐鲁网、威海新闻网，以及乳山电视台、乳山人民广播电台、乳山时讯、乳山政府网、乳山宣传网、乳山新闻网、乳山发布、乳山热线、乳山之窗、乳山通等20多家媒体。
主持人：今天的发布会有2项议程：一是通报“乳山牡蛎”品牌建设和质量安全追溯体系有关情况。二是就社会大众关心的问题接受媒体记者提问。
主持人：首先，我来介绍一下“乳山牡蛎”品牌建设和质量安全追溯体系有关情况。乳山是著名的“水产之乡”，海岸线西起乳山口，东至浪暖口，全长199.27公里，15米等深线以内浅海可养殖面积达100多万亩，养殖海区全部达到国家一类海水水质标准，海洋基础生物繁殖旺盛，非常适合牡蛎等贝类的生长。
主持人：乳山牡蛎，是“乳山三宝”之一，养殖历史悠久。自20世纪70年代，乳山市凭借独特的海域条件和气候环境，大力发展牡蛎养殖产业。乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美，多年来得到国内外消费者的广泛好评，乳山因此也成为远近闻名的“牡蛎之乡”。2008年，“乳山牡蛎”获评国家地理标志证明商标。2010年，“乳山牡蛎”被农业部认证为无公害水产品。目前，全市牡蛎养殖面积达8万亩，产量达30万吨，产值18亿元，养殖面积和产量在全国县级市中名列第一。（刚才宣传片是用的去年的数字，养殖面积小一些，这个数字是最新数字）。乳山现有1万多人从事牡蛎养殖，有牡蛎加工企业12家，年加工牡蛎产品2万余吨，鲜食牡蛎、单冻牡蛎肉、半壳牡蛎、牡蛎罐头和保健品等不仅进入了北京、上海、广州、青岛等国内大中城市的销售市场，而且畅销美国、日本、韩国等15个国家和地区。乳山牡蛎已经成为我市经济发展的特色支柱产业和富民产业。
主持人：随着“乳山牡蛎”品牌价值不断提升，市场上不可避免的出现了以次充好、以假乱真等现象。为进一步维护“乳山牡蛎”的品牌形象，规范市场销售行为，保护消费者合法权益，乳山市在外出考察、充分调研的基础上，结合上级有关政策，以及我市实际情况，建立了全国首个牡蛎质量安全追溯体系，现正式启用。
主持人：该体系主要采用多媒体数码防伪查询技术，给每一件牡蛎产品上都设定唯一的防伪标签，消费者通过手机等设备扫描二维码，便可获取牡蛎养殖企业名称、法人、海域使用权证书、出货捕捞时间、数量、规格等信息。实现来源可查询，去向可跟踪，责任可认定的全流程追溯。当然也可以通过拨打400防伪查询电话或发送手机短信、登陆乳山牡蛎协会网站，输入产品上的防伪码鉴别真假。
主持人：一旦消费者所购买的“乳山牡蛎”出现质量安全问题，可以通过手机扫码等方式查询到该牡蛎的养殖及销售单位，然后向乳山牡蛎协会投诉举报，协会将视情况提报渔业主管部门、市场监管部门或公安部门进行处理，并全程跟踪落实，给消费者一份满意的答复。
主持人：防伪标签的发放和管理，将委托乳山市牡蛎协会负责，由协会每年对企业牡蛎生产情况进行综合评定，核定出每个养殖企业的精品牡蛎产量，以此确定标签的发放数量。销售企业可按照牡蛎采购量从养殖企业索取防伪溯源标签，或者经养殖企业同意、牡蛎协会授权后，单独申请防伪溯源标签。标签使用者须向牡蛎协会提供企业基本信息，根据产销情况，向牡蛎协会申请相当数量的二维码防伪溯源标签。二维码防伪溯源标签不得出借、转让、买卖，牡蛎协会将不定期对防伪标签使用情况进行实地检查，对违规对象进行查处，直至取消使用资格。
主持人：目前，已筛选首批获权使用“乳山牡蛎”防伪溯源标签的主体共12家（分别是乳山华信食品有限公司、乳山岳海水产有限公司、乳山市润丰牡蛎养殖农民专业合作社、乳山市世康海洋生物科技有限公司、乳山市鸿鹏食品有限公司、乳山小单家海洋生物科技有限公司、乳山海韵水产养殖有限公司、乳山市风顺水产养殖厂、乳山市京海育苗厂、乳山市久大海珍品养殖专业合作社、乳山市草根海珍品养殖农民专业合作社、乳山市吉兴水产养殖农民专业合作社）。今后，每一批获得防伪溯源标签授权的企业、合作社名单我们都会在网站对外公布。我们计划在3年内逐步实现“乳山牡蛎”养殖、销售企业防伪溯源全覆盖。
主持人：关于乳山牡蛎质量安全追溯体系启用情况就简单介绍到这里。下面，请媒体记者朋友提问。
我是新华网记者，这几年，乳山牡蛎在市场上非常受欢迎，请问乳山牡蛎到底具有哪些与众不同的品质？
发言人：乳山市海洋生态环境优越，大陆架宽阔延展，海域潮流通畅，海水温度盐度适中，境内东西两侧各有一条大河入海，为养殖海区提供大量的营养盐，促进了海洋基础生物的繁殖和生长，目前全部养殖海区均达到国家一类海水水质标准。优越的资源条件为乳山牡蛎提供了得天独厚的生长环境，也造就了乳山牡蛎个头大、肉质饱满、入口爽滑、汁液鲜美的独特品质。乳山牡蛎的养殖品种95%以上为太平洋牡蛎，成品乳山牡蛎壳长能够达到15-18厘米，肥满度能够达到18-20%，较国内其他地区同类产品高5-8个百分点，经专业机构鉴定，锌、硒等微量元素含量也高于其他地区同类产品。
我是大众网记者，请问地方政府对乳山牡蛎的品牌愿景是什么？
发言人：乳山海域得天独厚，乳山牡蛎品质独一无二。可以说，乳山牡蛎是山东乃至北方标准化生产程度最高、品质最优、知名度最高的牡蛎。“乳山牡蛎”是乳山倾力推出的农产品品牌，下一步，我们将学习国内外先进的养殖经验和模式，做绿色产品，走精品路线，创知名品牌，争取到2018年，“乳山牡蛎”成为全国知名的农产品品牌，乳山成为“中国牡蛎第一市”。
我是烟台水母网记者，请问在“乳山牡蛎”的品牌保护上，地方政府都采取了哪些措施？
发言人：农产品品牌保护一直是各地共性难题。随着乳山牡蛎销售火爆，品牌保护工作变得非常紧迫。2016年，我们在认真考察学习阳澄湖大闸蟹、西湖龙井品牌保护经验的基础上，研究拟定了“乳山牡蛎”保护的十条意见，希望从养殖、包装、流通、销售、食用等各环节入手，构建行之有效的乳山牡蛎品牌保护提升体系。简要介绍一下十条意见的大致内容：一是保障养殖海域水质，充分考虑海区养殖生产可承载力，控制乳山牡蛎养殖总面积在10万亩之内，坚持陆海兼顾、海陆统筹，保证养殖海区维持在国家一类养殖水质标准。二是精简牡蛎养殖主体。扶持靠谱的养殖企业，清除违规的养殖主体，到2018年力争将养殖主体数量控制在200家以内。三是优化升级牡蛎品种。在稳定传统牡蛎的基础上，引进推广三倍体牡蛎，解决传统的太平洋牡蛎春夏之交“喷浆”导致口感差问题。推广“海大1号”牡蛎新品种，研究选育“金牡蛎”新品种，提高乳山牡蛎品质。四是创新牡蛎养殖方式，推广统一的标准化养殖模式，建设规模化、高质化的海上养殖基地。五是加强质量监督管理，依托“食安乳山”管理经验，保障乳山牡蛎质量安全，让消费者吃得放心。
发言人：六是加快标准化进程，建立健全养殖、包装、储运、销售、食用等环节的标准体系，为全市牡蛎标准化发展提供保障。七是构建可追溯体系，依托杭州甲骨文公司的技术，我们构建了先进的牡蛎可追溯体系。八是加大宣传推介力度。我们将加大资金投入，从线上、线下两方面入手，开展“乳山生蚝节”、“牡蛎品鲜季”、乳山牡蛎开捕仪式等节庆宣传活动，积极参加各类展会、评比会、交易会，让更多消费者认同乳山牡蛎、消费乳山牡蛎。九是拓展牡蛎销售渠道。进一步加大线上销售力度，打入星级酒店，向高端市场延伸，提升乳山牡蛎档次。十是加强品牌执法监管。每年都开展 “乳山牡蛎”主题联合打假行动，重点查处以假乱真、以次充好等行为，与淘宝、天猫等电子商务平台对接，合力保护“乳山牡蛎”地标品牌。
我是齐鲁晚报记者，请问乳山牡蛎质量安全追溯体系启用后，具备什么条件的企业才能纳入该体系？
发言人：为提高追溯体系管理的规范性，目前仅对已经加入乳山市牡蛎协会，取得“乳山牡蛎”地理标志证明商标使用权，且具备海域使用证、实际养殖面积在500亩以上的养殖企业或合作社开放使用。符合条件的主体可以向牡蛎协会提出使用申请，协会审核通过后，与使用主体签订《“乳山牡蛎”防伪溯源标签使用协议》，并为使用主体开通“乳山牡蛎”防伪溯源数据信息管理平台。
我是威海日报记者，请问牡蛎养殖的个人、散户应当如何申请使用防伪溯源系统和标签？
发言人：这个问题提的非常好，很有针对性。牡蛎养殖面积不足500亩的我们统称为个人、散户，据统计，该群体约占全市养殖单位总数的80%以上。考虑到防伪溯源体系刚刚起步，还有一个不断规范、逐步完善的过程，为了慎重起见，本着重质不重量的原则，暂不对个人、散户授权，但是该群体可以加入已有合作社，也可以自行组织成立合作社，养殖面积在500亩以上的可以到工商局注册成立企业或公司，达到防伪溯源规定的标准后，即可向牡蛎协会提出使用申请。同时，我们也希望个人、散户能够自觉提高渔业组织化程度，积极加入牡蛎协会，纳入防伪溯源系统规范管理。
我是中国食品报记者，请问乳山牡蛎的经销商应当如何申请使用防伪溯源平台和标签？
发言人：应该说，在乳山牡蛎品牌创建的过程中，包括电商在内的广大经营销售单位做出了很大贡献，今后防伪溯源体系维护和推广也离不开经销商的积极参与。乳山牡蛎经销商可以从已获得防伪溯源标签授权的养殖企业采购产品，由企业根据采购数量提供标签给经销商，并授权经销商使用该企业防伪溯源账户登录平台并录入经销商相关信息。若经销商从未获得授权的企业或养殖散户处采购产品，则无法使用防伪溯源平台和标签。当然，经销商也可以督促这些未获得授权的企业或者散户按照标准和条件申请防伪溯源标签授权。
我是山东广播电视台记者，请问今年什么时间可以品尝到使用防伪溯源标签、品质有保障的乳山牡蛎？
发言人：北方牡蛎适宜在冷温性水域中生长，生长最适水温在15℃-25℃，现在正是乳山牡蛎快速生长期。预计11月中旬以后乳山牡蛎的品质、口感和肥满度都会逐渐达到最佳，并陆续上市。届时，消费者就可以品尝到口感好、肥满度高的正宗乳山牡蛎。
我是威海新闻网记者，请问下一步乳山将如何进一步规范“乳山牡蛎”地理标志证明商标和防伪溯源标签的使用？
发言人：乳山牡蛎品牌创建来之不易，如何规范保护好这一品牌更是今后工作的重中之重。基于此，市政府决定自本月起至2017年3月份，由市场监管局、食药监局、公安局、海渔局等部门开展为期半年的保护地标专项市场整治行动。主要针对农贸市场及电商平台假冒伪劣“乳山牡蛎”产品、侵犯“乳山牡蛎”地标专用权的违法行为进行打击。今后，此类专项整治行动将形成长效机制，切实维护商标权利人和消费者的合法权益。
发言人：今天新闻发布会到此结束，如有问题可以与海洋与渔业局或者牡蛎协会沟通。借此次新闻发布会之际，请大家实地探访乳山牡蛎产区，体验牡蛎质量安全追溯管理，品尝乳山牡蛎。
