Impossible Foods首次在香港推植物猪柳汉堡

美国人造肉生产商Impossible Foods宣布，将从本月起在香港星巴克等餐厅销售其人造猪肉产品。9月10日，据港媒报道，继今年7月于美国推出植物猪柳汉堡(Impossible Sausage)后，美国人造肉生产商Impossible Foods今日宣布在香港推出植物猪柳汉堡，植物猪柳汉堡成为在美国市场以外的首个“登陆点”。

公司首席营运官及首席财务官David Lee接受专访时表示，品牌之前在港推出植物汉堡(Impossible Buger)，发展迅速，现时港澳的餐厅合作伙伴已逾700间，单是今年头9个月，已上升150%。

David表示，新产品的蛋白质成份与一般猪肉汉堡相若，铁质多出60%，但卡路里低约45%、饱和脂肪亦低约50%。并强调很重视合作餐厅对当地饮食习惯的专业知识，希望产品能融入香港的饮食文化。“在香港星巴克吃到的Impossible粟米包三文治，与美国的Impossible三文治的味道一定有分别。”

该品牌于今年2月中调低在美国的售价约15%，David指出，当生产及销售不断扩大后，品牌乐于与客户分享“成本效益”。展望未来，产品售价继续有下调的可能。

被问到品牌销售拓展迅速，如何保证供应，会否在亚洲设厂时，David 坦言产品的设计，方便与不同食物加工厂合作，亦易于量产。会采取合作与自行生产模式量产，但未有透露其生产链及运作情况。

Impossible Foods今年已在美国推出网上销售平台，David表示，已计划在今年内于香港增加更多餐厅伙伴。并将开拓零售销售，如美国市场一样，打入超市及肉店市场。

据外媒报道，香港是该公司首次将业务扩张到美国以外的市场，因为公司正在寻找更多环保意识的食客。

今年早些时候，该公司在美国推出了人造肉香肠。

公司首席执行官帕特布朗（patbrown）表示，亚洲是一个关键的增长地区，因为该公司的目标是利用该地区猪肉的高价。“消费者正在加速向以植物为基础的食品体系的转变。在猪肉主导肉类市场的亚洲尤其如此，”他在一次在线新闻发布会上说。

联合国粮农组织（un Food and Agriculture Organization）的数据显示，猪肉是全球食用量最多的肉类，占总摄入量的36%。

今年8月，Impossible Foods表示，公司获得了2亿美元的融资，自2011年成立以来筹集的资金总额达到15亿美元。

上述报道称，供货商表示，亚洲对植物性蛋白质食品的需求激增，因为人们怀疑野生动物肉类和新型冠状病毒之间的联系，尤其是在香港和中国大陆，人们重新考虑饮食习惯。星巴克本周表示，将在亚洲各地的菜单中增加植物性食品和饮料。