爱吃凉菜的市民要当心了！珠海已有人因此中毒_金羊网新闻

（原标题：爱吃凉菜的市民要当心了！珠海已有人因此中毒_金羊网新闻）

据悉，这起食物中毒事件已证实由沙门氏菌引起，患者中毒表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、体温升高。

香洲区食品药品监管局提醒广大市民，在家谨慎制作凉菜，餐饮单位制作凉菜必须在符合规定的专间内进行，餐饮单位及家庭制作鱼、肉、蛋等食物要煮熟煮透，生熟容器、刀具定期消毒并分开放置。

据悉，沙门氏菌是肠杆菌科细菌，革兰氏阴性杆菌，常见在鱼、肉、蛋、乳等食品中。如果食物中感染了细菌，又没有煮熟煮透，人食用后就有可能发生沙门氏菌引起的感染型食物中毒。

【沙门氏菌知多D】

中毒的症状：

一般可分为5种类型：胃肠类型、类伤寒型、类霍乱型、类感冒型、败血症型，其中以胃肠炎型最为多见。中毒症状表现为呕吐、腹泻、腹腔疼等，活菌在肠内或血液内被破坏，放出内毒素可引起中枢神经中毒，出现头疼，体温升高，有时痉挛（抽搐），极少数严重者可能会导致昏迷等。

中毒预防：

沙门氏菌热抵抗力很弱，在60 温度下30分钟内即可被杀死，100 水中立即死亡，但在外界环境中能生存较久，如水中可生活2-3周，粪便中存活1-2个月，冰雪中存活3-6个月，牛乳和肉等食品中能存活几个月，最合适生长温度为35-37 ，不耐高盐。因此，食药监管部门一再建议餐饮单位及家庭制作鱼、肉、蛋等食物要煮熟煮透。

应急处置：

如果市民发生食物中毒，应立即到附近正规医疗机构就诊； 如在餐饮单位消费发生食物中毒，可拨打12345市民热线投诉举报，并保存好消费票据、就诊记录、体检报告等相关证据，以便执法部门调查取证。

编辑：杨逸芸

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