90后外卖小哥辞职创业，半年开5家快餐店，背后模式值得借鉴

我的学员很多，但我对小张印象很深刻。因为小张虽然来自农村，只有初中毕业的文化水平，可以说原生家庭对他没有任何帮助，但小张从不怨天尤人，而是非常努力的积极面对生活。小张一直关注着我的课程，也非常想自己创业，改变给人打工的命运。无奈小张一直在工厂打工，根本攒不下什么钱，也就把这个想法搁置了。后来，小张从工厂辞职，选择去送外卖。送外卖挣钱虽然比在工厂打工要多，但是却经常日晒雨淋，而且还要经常面对一些客人的刁难。

小张所属的辖区有一个电脑城，小张经常给里面的员工送外卖。他发现，这些快餐外卖质量参差不齐，时间也不稳定，员工们经常怨声载道。电脑城中也有抱着保温箱来卖盒饭的，但是毕竟是在保温箱中放了很久的，而且为了控制成本通常原材料不好，卖相也不好。这种现象不仅在这家电脑城，很多地下商城或者是服装档口都有这种情况。这些地方不像高档写字楼会配套一些餐厅，里面的人的消费水平也支撑不了更贵的外卖，只能吃盒饭。

小张想，如果有一家快餐店专门为这种地方提供上门配送的盒饭，价格差不多，但用料更良心，速度更快的话，生意一定会很不错。小张认为这是个商机，但他只有模糊的概念，不知道具体怎么操作，也没有资金。因为他经常看我的课，所以抱着一丝希望找到了我，看我能不能帮助他完成这个创业梦想。

于是我给他设计了一套方案，利用杠杆原理整合资源，不需要租门面，也不需要请厨师，就能开起一个快餐店。第一，解决双方痛点—拿自己的客户，找别人的产品首先，我让小张花50元钱打印了一盒名片，分发给电脑城的员工。这张名片上包含了电话，快餐店的名字，6个菜品名称和价格。这6个菜品都是荤素搭配的家常菜，比如鱼香肉丝之类的，并且名片上还写上：菜品随机换，周周不重样。最重要的是，名片上写明，一定会在规定时间内送到，否则这单就免费送给客户。

电脑城的员工本来就因为每天吃差不多的饭菜，想换口味，现在开了个新店，而且超出时间免费送，所以电脑城有不少员工都选择了试试新菜。而小张虽然接到了很多单，但他没有门面，没有请厨师，他怎么做菜呢？

这个方案的巧妙之处就在这里，小张现在没有产品，但他有客户，那他拿着自己的客户去找有产品的人，不就能解决没有产品的问题吗？我和小张在离他家不远的地方考察了很久，找到了6家快餐店。这6家快餐店味道都很好，平常做生意也都是做平台外卖和周围的生意。

接下来，我们就要和他们谈合作，保证他们能替我们供应我们需要的菜品。第二，利用杠杆原理—不卖产品，只卖服务我们现在去找快餐店谈，我们要在你这里订餐。每天的量不一样，但我只需要一种菜。比如我今天要20份番茄炒蛋，快餐店的师傅一大锅可以一次性炒完，时间耗费比较短，采购成本也因为菜品种类单一，可以降低不少。

一般一份番茄炒蛋在快餐店卖13元，成本大概是5元。现在我们定的餐数量比较多，并且一周都只要这一种菜，你采购的成本可以降低很多。不仅如此，还帮你们免费派送，那我们的要求就是你降低2元钱卖给我们。为此我们保证，每天一定会有超过10份盒饭在你这里订购，保证你的采购成本绝对可以回收。我们之所以在名片上只设计6样菜品，就是为了牺牲的客户选择性，换取价格，质量和速度。我们可以保证在半小时内送到全部菜品，就是因为同一时间6家快餐店同时替我们炒菜，装盘。我们只负责配送，而且只配送到一个地方，大大节省了时间。

一般的快餐店都有十几种饭，每个人都点的不同，如果是现炒的话，没办法保证速度和质量。但我们就可以保证你点的饭菜都是现炒，同时还给你保证速度，价格也和一般的快餐店一样。我们卖的不是产品，而是服务，赚取的则是差价。我们由于保证了新鲜度和速度，所以在原价的基础上多收客户1元。然后算上从快餐店压下的两元，每份饭我们可以赚到3元钱。第三，可复制模式—超低成本，快速扩张由于这种方式大大解决了原先这些客户吃不到热腾腾的新鲜饭菜的难题，所以销量很好。这家电脑城几乎每天都有接近150份饭由小张接单，由于小张承诺了每天要给每家快餐店至少10份的量，有时候运气不好，有些菜没订够10份，小张就会免费送给保安小哥或者低价卖给没来得及订饭的员工。

刚开始送的不多，小张用自己之前送外卖的电动车就能送完。挣到一点钱之后，小张购置了一辆电动小汽车，一趟就能送完。每天花费30元的电费送外卖，还扣除掉一些意外成本约合50元，每天都能净赚370元。一个月后，小张把这笔生意做到了另一个地下商城，用相同的方法谈下了几家快餐店，雇佣了人来送货。这种商业模式不需要小张租门面，也不需要小张购置任何设备，而是利用巧妙地思路，把卖产品变为卖服务。

而且这种模式很容易复制，不到半年的时间，小张开起了5家这样的”虚拟快餐店”，平均每个店每月最少能入账9000元左右。其实现在很多互联网平台都是这种模式，但很少有人从细节处着手，普及到线下。谁能想到小小的一份盒饭，也能赚大钱呢？