阿里的盒马下海底捞油水~

天气渐凉，寒冬将至，冬天的第一口火锅，会来自哪里？

就在拼多多开始搞“菜市场”的时候，阿里的盒马鲜生已经向火锅下手了。

据天眼查数据显示，阿里巴巴一共申请了5个“盒马火锅”注册商标，分别在29、30、31、35、43类，主要涉及食品、广告和餐饮。

盒马的“火锅江湖”将在这片火锅红海中掀起腥风血雨了。

-阿里的“火锅江湖”注册商标也在申请中-

打开盒马APP，你会发现火锅专区已经上线了。

盒马下火锅红海，是有“预谋”的~

去年10月，盒马鲜生创始人侯毅在直播吃火锅的时候对外透露，盒马火锅将在全国门店上线，170家店同时开卖，线上线下齐发力。

现在线下门店也在井然有序的开始布局火锅专区。

盒马这次下火锅红海，是因为盒马鲜生的菜卖不出去了吗？

阿里打的一手好牌，盒马火锅里的菜可以从盒马鲜生直接拿。虽然不能说它用卖不出的菜当火锅料，但火锅用料是它生鲜产品的一个销路。

这就好比现在的一些果林，不仅种水果，还给市民提供采摘服务；水果店卖水果捞；超市里自营卤菜、盒饭。

资源多形式销售，实现额外增收。

2019 年盒马方面曾透露火锅业务带动了10%的生鲜动销率。

这么一说，不知道盒马鲜生会不会在明年夏天来临之际，推出烧烤专区？

关于盒马，被大家熟知的是盒马鲜生，主营蔬菜、水果、水产等生鲜产品，在全国各地都有线下门店，还有自己的APP进行线上下单配送。

除此之外，盒马也是阿里动物园中的一员，它的小伙伴有天猫商城、菜鸟网络、神马搜索、蚂蚁金服、飞猪旅行、闲鱼等等。

作为阿里的亲生子，盒马火锅由阿里操盘。

盒马的入局，海底捞的火锅红海里的油水在震荡。

市场上都在议论：海底捞的市场保不住了？盒马干不干得过火锅业巨头海底捞？

海底捞的地位一直屹立不倒，而盒马火锅又是有大背景的新锐势力。

的确，他们的动静将会受到万众瞩目，这将是他们之间的擂台战，势必要分个高下才行。

当盒马还在生鲜超市的时候，就享有盛名。而海底捞的名气也是众人皆知。

就品牌号召力，虽然在不同领域，但他们知名度平分秋色。

而在火锅领域，他们各具优势。

盒马火锅的优势是菜品和速度。

这是摆在明面上的优势，毕竟盒马火锅的兄弟是盒马鲜生。

在火锅料供应端，盒马鲜生坚持直采模式，从海外主要采购全球优质水产、肉制品、果蔬、乳制品等商品，在国内以原产地直采和本地直采的方式，直接到基地做品控、采购，如蔬菜等商品，是早上采摘下午送到门店售卖，新鲜及卫生都有保障。

而且与去年相比，特色锅底和火锅菜品更加丰富，包括潮汕牛肉、老北京羊蝎子、海南椰子鸡、麻辣小龙虾、云南菌菇鸡、韩式部队火锅等十余种口味的锅底。

当搜索海底捞投诉事件的时候，你会发现不少负面新闻。

至于速度，盒马火锅也继承了盒马鲜生的作风，主打的就是3公里，30分钟到家服务。

海底捞的优势是细致和具有特色的服务。

服务方面，海底捞全网有名，上过几次热搜。

比如，给客人送上生日祝福。

比如，一个人吃火锅的客人安排小熊陪伴。

比如，给等位的客人提供美甲服务。

再比如海底捞的现场拉面。

除了这个，它的服务优势还有店内环境的舒适度。

你看目前的盒马火锅店内装修、设施，像极了快餐店，与季季红连锁相似。

盒马的服务模式也和季季红雷同，就是你不主动找服务员，服务员也不会主动找你。

-盒马鲜生北京十里堡门店的火锅专区-

这种模式不是不好，看消费者自己喜欢，有人就得海底捞的服务员过于热情。

外卖服务上，盒马火锅的速度虽然没的说，但有网友吐槽说，他们的外卖不提供炊具，既不附赠、也不提供炊具出租。

而海底捞除了食材和锅底，外卖平台上还销售鸳鸯锅和小电锅，甚至还有炉具、燃油、汤勺和漏勺等。

有人可能很想知道他们的价格是怎样的。

在盒马App上搜索“盒马火锅”，会出现不同的火锅套餐，价格在88-188元不等，锅底价格从28元到148元不等。

在外卖平台信息显示，海底捞普通双拼锅底单价大多在72-112元之间，小火锅专用锅底一份要25-32元。

据盒马 2019 年的数据显示，整个火锅季有 10% 的人选择堂食，80% 以上选择到家。由此可见，盒马火锅会着重在线上外卖方面的发展。

与此同时，海底捞在上半年新增了93个服务点以提供外卖服务，外送业务占总收入的比重也由1.6%增至4.2%。

外卖的确实现了每个人的火锅自由，如果无关服务体验，盒马火锅很可能会捞走海底捞的大半油水。

你的火锅自由会交给谁实现？