餐厅推出“免费吃”活动，背后的盈利模式，值得你借鉴
另一方面，如果不办理会员卡，很难吸引顾客持续来店消费，所以，很多商家现在是“左右为难”，如果坚持做好产品和服务，那么“酒香也怕巷子深”，现在的实体店竞争很大，不管你是开餐厅、理发店、美容院、服装店，满大街都是，如何才能让顾客产生黏性消费，是当下每个实体店老板都在寻找的突破口。
那么今天蒋老师就给大家分享一个实体店营销新方案，这套方案不仅能让顾客主动充值为会员，而且还能形成长期高频消费，主要适用于消费品行业和服务型行业。
黎总在郑州开了一家海南椰子鸡火锅餐厅，一开业生意确实不错，店里面装修风格也很特别，田园风光，给人感觉也很舒适，可是开业三个月之后，生意就不行了，顾客没有了新鲜感，自然来消费的频率就降低了。
对此黎总找到蒋老师，想让我给他设计一套营销方案，带动他餐厅的人气，顺便还能形成会员持续消费，带着黎总的诉求，我问了他几个简答的问题：
蒋老师：“黎总，你们现在有多少会员？”
黎总：“大概有2000多名会员。”
蒋老师：“有没有建群？”
黎总：“有的，我们有自己的会员群和粉丝群。”
我想了一下，这就好办了，先激活老会员，然后让做口碑裂变，餐厅生意就能持续了。具体方案是这样设计的：
第一招，引流策略：发起“免费吃”活动现在推出这样一个活动，只要一个人能吃完我们的椰子鸡套餐，不仅不要钱，还送你1000元奖金。
这里的椰子鸡套餐包含了1只鸡，以及8个配菜，挑战难度设计在98%，也就是100个人里面，大概有2个人能够完成。
刚开始，大家会觉得这个活动难度很低，所以都来挑战，结果大部分人挑战都失败了，但只需要按照椰子鸡套餐的价格买单就好，还能够享受9折优惠。
就这个活动推出去，吸引很多人都来挑战，那么餐厅如何转化这批顾客呢？请往下看：
第二招，锁客策略：充值4倍金额，本场消费免单，再送2箱饮料比如说，你这次挑战大胃王一共消费了400元，那么今天你只需要充值1600元，本场消费就免单，另外你只需要将我们的活动转发到朋友圈，再送你价值398元的两箱饮料，和一个椰子鸡挑战赛的纪念版礼品。
我们会将你的照片制作成一个挑战奖杯，送给顾客。这个奖杯是椰子形状，对顾客来说又有收藏价值，还有“社交货币”价值，并且放在家里，还能想起我们这家餐厅，朋友看到了，相当于还给我们餐厅做了宣传。
所以，大家在设计营销方案的时候，为什么顾客不愿意充值，因为你只看到了顾客的表层需求，并没有看到顾客的“社交货币”需求。
未来营销模式的成功，取决于商家会不会设计“社交货币”需求，那什么是社交货币需求呢？
在这里，蒋老师给大家普及一下：满足顾客的精神荣誉需求，提高顾客的谈资，为顾客创造社交的高层次价值，我们称为社交货币需求！
最简单的理解就是，我们在设计营销方案的过程中，不仅仅需要给出一些“让利”活动，还需要去满足顾客的精神需求，因为这个时代，大家都不愁吃喝，需求已经升级了。
所以，我们设计的这套锁客策略，有90%的新顾客，都选择充值转化为我们的会员。
送的2箱饮料是不能带走的，可以长期在餐厅使用，这样顾客充值1600元之后，下次还会继续带朋友来消费。
总结：利润计算通过这场“免费吃”活动，我们一共成交了1225名会员，充值4倍本场免费，其实相当于给顾客打了7.5折，而饮料成本其实是不要钱的，我们只是给品牌主打广告，通过资源置换形式得来的，另外奖杯制作成本是20元。
相当于每充值一个会员，餐厅纯利润是590元，1225名会员，共计利润是72.2万元。
好了，今天这套方案就分享到这里，大家看完之后有何启发呢？欢迎参与话题讨论！更多精彩案例，点击下方卡片，订阅蒋老师专栏《36天快速盈利》
