早餐店营销的绝招
正所谓衣食住行,民以食为天,在服装市场被线上打压厉害的时候,唯有吃还是屹立不倒的存在。
特别是早餐店,区别于午餐和晚餐。因为大部分的用户都是上班路上顺便买,很少网上点外卖。
那么我们开早餐店之前该如何做呢?
第一:店面和地段
店面选址占据了成功因素的一大半,这是所有开店的共识,至于怎么选好的,怎么选对的,选址要满足什么条件。
几个点是你选择的目标,商务区、住宅区、交通沿线、学校附近等等。由于各个群体的消费能力和地段价格不同,你可以选择适合自己的。
基本上的原则是,
商务区:单品价格高,租金贵,客量大
住宅区:单品价格中等,租金中等,固定客源(最需要维护好口碑关系)
交通沿线:单品价格高,租金贵,客量大
学校:单品价格低,租金中等,固定客源
第二:适量的产品
很多不良的写手会告诉你,产品要越丰富越好,这是错误的。产品数量必须要根据你的销量、成本、流量综合判断。
如果你是一个小店,尽量不要卖太多的样式,1.制作成本高,2.操作繁琐,3.容易造成卖不出去的浪费
如果你是加盟小店,要注意样式的数量,要善于用数据分析,你的进货数量多少合适。
第三:卫生
这个是必须要做到的,特别是商务区和住宅区。有能力高消费的人,也是注重细节的用户。
第四:注重宣传
开店初期,免不了宣传。现在已经不是酒深不怕巷子深的年代,只有很好的包装和曝光才能增加你的销量和口碑。
你可以通过免费豆浆引流,大力做优惠活动,从而店面被更多人熟知,并且将顾客拉近同一个微信群,不定期在群内举办集赞免费吃,免费参加抽奖,老顾客回馈活动,增加顾客的黏性。类似的方法还有很多。
第五:记得微笑
没有人喜欢整天板着脸的老板,如果你本来就是一个不善于笑的人,就招一个爱笑的员工吧。
最后:
对于店铺人手不够的问题,经营者出于节约成本考虑,可以雇佣一些钟点工,学生兼职等,说了种种经营窍门,但是万变不离其宗的核心还是口味与卫生,卫生不用再多说,口味则需要看经营者的手艺了,就算自己不会做,口味也一定要刁,雇佣手艺佳的厨师。