看了食谱醒悟:原来蒜薹还能这么做,创意又好吃
时间:2016-08-17 13:20:17
作者:采集侠
来源:网络整理
周末晚上的一场雨,一扫之前持续的闷热和潮湿,印象里那个凉爽的秋季这次是真的来了。今天,我们抓住夏季的小尾巴,吃一道口感甘甜又清爽开胃的创意凉拌菜——蒜薹丝拌腰果。 之所以说是创意菜,因为很多人吃的凉拌菜里,都从没考虑过用蒜薹来凉拌的吧?蒜
1、凉拌的蒜薹,一定要选取鲜嫩的,否则口感就差很多,也少了甜味。
然而蒜薹的清甜口感,一年四季都可以吃到,使得这种食材不仅大众化,而且尤为受小孩子的喜好。
需要食材:
2、去梗的蒜薹洗净,开水焯半分钟,捞出来迅速拔凉。这一冷一热,蒜薹不仅熟了,也激发出更清脆的口感。
之所以说是创意菜,因为很多人吃的凉拌菜里,都从没考虑过用蒜薹来凉拌的吧?蒜薹在我们的印象里,就是各种炝炒,貌似和凉拌就不搭边。
腰果:适量
4、这样一盘的蒜薹丝就都做好了。
蒜薹:1小把
3、蒜薹抽成丝,一定是从蒜薹的切口这边开水斯,很容易就从头到尾的撕下来了。
调味料:生抽、盐、糖、香油
枸杞:十余粒
5、日常家里常备的干果,比如腰果、核桃,用来凉拌蒜薹丝,都很好吃。这次我选用的是腰果,感觉比用核桃更香。
做法:
所以,花儿这道蒜薹丝拌腰果,菜品一出炉,就很多朋友们的喜欢,醇香的腰果,被甘甜爽口的蒜薹丝缠绕,只需加入少量的调味料就很好吃,再加入几粒枸杞,养生又养眼。
6、鲜嫩的蒜薹,甜味很浓,所以调味料要少放,适量的盐,少许的生抽提鲜,一点点糖,再加入几滴香油,凉拌后就美美的享用吧!
周末晚上的一场雨,一扫之前持续的闷热和潮湿,印象里那个凉爽的秋季这次是真的来了。今天,我们抓住夏季的小尾巴,吃一道口感甘甜又清爽开胃的创意凉拌菜——蒜薹丝拌腰果。