潲水油对人体的危害很大，最近很多人都在关注着，那么潲水油是什么油?潲水油和地沟油的区别。
潲水油是什么油
潲水油是不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离，过滤，去味等程序处理后，重新得到的油脂。一般看起来比较清澈。由于潲水中常常会混有污水、洗涤剂和其他各种杂质，运输和储存过程也不会考虑任何卫生要求，极易发酵变馊。加之地下作坊提炼过程纯粹是以“卖相”为目标，根本无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。
据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对含丙二醛聚合物，对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。
潲水油的正规用途
泔水油国家扶持回收。支持回收用于制造香皂、生物柴油等化工方面。只是部分不法商贩将其用于制造食用油。
另外根据泔水中的营养成分，再添加上所需要营养补充的原料，如泔水中的蛋白质含量高，可少加或不加饼粕类原料，多加糠麸类原料。然后添加益生菌原液的稀释液搅拌均匀(含水量控制在35-45%)，进行密闭发酵。也可将泔水添加上饼粕类原料进行发酵，制作成蛋白饲料根据猪的营养需要量添加在日粮中，这样可减轻劳动强度，减少发酵使用工具(注：泔水中不要有骨头类、鱼刺类等硬物)。
只要是泔水没腐败就可以使用。经我们的产品发酵泔水成为的全价饲料饲养的猪完成符合国家肉类检测标准，彻底解决垃圾猪的问题。
潲水油和地沟油的区别
潲水油是从餐饮剩菜剩饭中提取的，而地沟油是从餐馆下水道中的淤泥中提取的。
潲水油的来源——潲水
1、首先是看色泽。凡是颜色很深很暗的油，多是潲水油，最好不要买。茶油虽然也是深黑色，但它色泽亮，且气味独特，一闻便知。
2、其次是闻气味。潲水油一般都有一股怪味，不过有时候也难以闻到。在买油时，可以适当蘸一点油放在手上磨一磨，磨开以后再去闻，辨别它的气味是否正常。
3、在使用中检验。正规食用油冒烟的温度点比较高，如色拉油为215℃，潲水油是混合油，含有杂质，“烟点”偏低。炒菜的时候，如果温度还不太高就开始冒烟，那么这种油肯定不符合标准。
4、确定潲水油最终还是需要鉴定，与其他油相比潲水油中微生物含量超标是最明显。
5、不要在无卫生许可证的餐饮场所就餐，碰到饭菜成色、气味明显异常的情况，可以向店方提出质疑或者向卫生监督部门咨询、举报。
潲水油对人的危害
潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。
酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，油脂的高度氧化会产生黄曲霉素，能引发癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出现体重减轻和发育障碍。
