80岁奶奶教我做荷包蛋，个个圆润，鲜嫩嫩特营养，简单实用不出错

鸡蛋是我们日常生活中离不开的营养品，价格不贵营养价值极高，成年人每天最好吃2个鸡蛋，儿童每天吃1个鸡蛋，能给身体提供优质蛋白质，以及钙、铁、钾等矿物质，还有对大脑和眼睛有利的DHA和卵磷脂、卵黄素等其他营养物质。

 

鸡蛋吃法多种多样，我家通常早餐吃鸡蛋，一般水煮或做荷包蛋，夏天吃荷包蛋的话油煎太油腻，直接入锅水煮的话，很容易就散开了，要不就是有浮沫，尤其是厨房新手还真不太好掌握，想吃个完整的荷包蛋真是不容易。

 

几年之前，我家楼下80多岁的奶奶教我个做荷包蛋的方法，简单又实用，用几个小碗就搞定，出锅个个圆润完整不散花，鲜嫩嫩的特营养，自打学会这个做法，早餐吃荷包蛋就变成很容易的事情。

 

【荷包蛋】

所用食材：鸡蛋3个

所用调料：生抽，香醋，葱，小米椒

制作步骤：

1、准备3个鸡蛋清洗干净，按照自家人口数来准备，想吃几个就清洗几个。

 

2、准备3个吃饭用的小碗，在每个碗中都放入一些清水，大约1/3碗就可以，加了水再放鸡蛋会让鸡蛋更鲜嫩。

 

3、把鸡蛋分别磕入每个小碗中，注意这时候就不要再去搅动鸡蛋了。

 

4、锅内加水烧开，小碗放入锅中，中火蒸5分钟，关火1分钟取出，5分钟时间蒸制的鸡蛋，鸡蛋黄还没有完全凝固，想吃完全熟透的鸡蛋，可延长2分钟。

 

5、小碗中加点葱花、小米椒，再来点生抽、香醋搅拌均匀，喜欢吃香油的再来点香油搅拌均匀，作为调料汁。

 

6、蒸好的鸡蛋取出，将碗中的水倒掉，找一个工具，我用的是硅胶铲沿着碗边将鸡蛋铲一下取出。

 

7、再用刀在鸡蛋表面划上两刀，淋上调料汁就可以食用了。

 

荷包蛋我就服这做法，自打学会我用了好多年，一家人吃的荷包蛋几分钟就搞定，简单实用不出错，一做一个准，一直做不好荷包蛋的朋友们，赶紧来试试。