鱿鱼怎么做(鱿鱼的做法大全)

 

【酱爆风味鱿鱼圈】

主料

冰鲜鱿鱼：2只

辅料

蒜粒：适量；青椒粒：适量；洋葱粒：适量；红椒丝：适量；葱段：适量

具体步骤

第一步

准备好食材：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段

第二步

锅内用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开），放入鱿鱼焯水，捞起滤干水分

第三步

锅内下油，油八成热时急炸一下捞起，待油温升高再复炸一次

第四步

留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝

第五步

下葱段，爆炒片刻即成

 

【葱油小鱿鱼】

主料

小鱿鱼：500

辅料

葱：适量；姜：适量；花椒：适量；白糖：适量；豉油：适量；盐：适量；鸡精：适量；宴友食用油：适量

具体步骤

第一步

小鱿鱼摘洗干净。葱切末，姜切丝。小鱿鱼切圈备用。

第二步

锅里放花椒和姜片煮沸，倒入鱿鱼，用筷子翻拌一下立刻捞出。

第三步

放入冰水中。沥干水分，放上葱末和姜丝，淋上蒸鱼豉油。热油泼上，放盐，糖和鸡精拌匀即可。

 

【红烧鱿鱼卷】

主料

鱿鱼

辅料

味精：适量；酱油：适量；糖：适量；料酒：适量；盐：适量；葱：适量

具体步骤

1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖

2.水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水焯过的黄瓜切成菱形的片。

3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖兑成汁，加点焯过鱿鱼的水备用。

4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。

5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大功告成。