苦瓜炒鸡蛋的做法(苦瓜炒蛋做法家常)

苦瓜炒鸡蛋可以清热消暑，夏季里食用有利于人体防暑祛暑，并可以缓解中暑发热，痱子过多等症，并能清热解毒消炎。

By 为食猫17

用料

• 苦瓜 一根
• 鸡蛋 3个
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 大蒜 3瓣
• 姜 适量
• 葱 两根
• 食用油 适量

做法步骤

1、将苦瓜洗净，去除瓜瓤，切小块

2、锅中烧水，水开放入少许油和盐，倒入苦瓜焯水断生

3、捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用

4、大蒜去衣拍扁，姜切姜丝，葱切段

5、鸡蛋磕入碗中

6、加入少许盐，半勺料酒，搅拌均匀

7、热锅下油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固时用筷子划散，装入盘中待用

8、另热锅下油，放入姜蒜爆香

9、倒入苦瓜，加入少许盐翻炒

10、倒入鸡蛋，放入葱段，翻炒均匀即可

11、一道苦瓜炒鸡蛋就做好啦～

小贴士

先将苦瓜绰水至断生可以减少烹饪的时间，还可以保持苦瓜的翠绿。苦瓜下锅的时间不宜过长，时间过长会影响苦瓜的色泽和口感

苦瓜的营养功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。