水煮荷包蛋的做法(怎样水煮荷包蛋不散花)

煮荷包蛋有窍门，牢记2点，出锅完好不散，香嫩可口，回回不失败

鸡蛋是很营养的一种食材，几乎人人都清楚，只是很多人时常忘记吃，为了身体好，应该牢牢记住吃鸡蛋这回事，每天至少吃一个鸡蛋，特别是还在长身体的孩子更需要吃鸡蛋。鸡蛋的做法多种多样，荷包蛋很招人喜欢，样子好看口感也好，不过不太建议经常吃煎荷包蛋，稍微有些油腻，营养也流失较多，还是水煮最好，清淡美味营养高，煮好的荷包蛋可以搭配面条，可以搭配醪糟、红糖都很不错。

 

有人爱吃煮荷包蛋，却总是做不好，认为是一件很难的事情，看着别人轻轻松松做好，但自己一做就失败了，这到底是怎么回事？

如果你也做不好，那可能有这几个原因，一是鸡蛋没选好，如果鸡蛋不新鲜的话，很难做出好看好吃的荷包蛋；二是煮荷包蛋的方法不对，多数人喜欢水开后打鸡蛋，这样做有两点不对，首先鸡蛋直接打进锅里，很难判断鸡蛋是不是新鲜的，入锅后容易散开，其次水沸腾时，鸡蛋入锅后不容易成形。

 

煮荷包蛋有窍门，牢记2点，出锅完好不散，香嫩可口，回回不失败！

下面我来给大家分享一下煮荷包蛋的具体做法，以及小窍门，按照这个方法做很容易成功，新手也没问题，自从这么煮荷包蛋后孩子更喜欢吃了，卖相好口感好，谁见谁喜欢，快来看看吧。

 

煮荷包蛋的做法步骤：

准备好鸡蛋，先放水龙头下冲洗干净，避免打鸡蛋的时候沾到脏东西。

取一个空碗，加少许水润一下碗底，将鸡蛋打进碗内，注意手法别把蛋黄弄烂了，当鸡蛋打进碗内时，蛋黄看起来很完整，并且在正中间，说明这个鸡蛋很新鲜，容易做好荷包蛋，如果鸡蛋打进碗内蛋黄散开了，这种鸡蛋不新鲜，做出的荷包蛋会很难看。

 

准备一个不粘锅，加适量清水，开火煮开，如果没有不粘锅，可以给锅底烧热再倒油润一下，再加水烧开，这样可以避免鸡蛋入锅后粘底。

煮开后关火，切记不要水开后立即倒鸡蛋，一定要关火后倒鸡蛋，因为水沸腾的时候倒鸡蛋会被冲散，而关火后再倒鸡蛋，既不会被冲散，又可以快速定型。

倒入鸡蛋之后，盖上锅盖，利用锅内的温度将荷包蛋焖熟就可以了。

 

鸡蛋入锅后不要再开火煮，否则会前功尽弃，锅里的温度足以将荷包蛋焖熟，盖盖后差不多六分钟就好，吃起来香嫩可口，但若想吃溏心蛋，缩短两三分钟就是好。

荷包蛋煮好后可以直接吃，也可以煮一碗汤面放进荷包蛋再吃，还可以煮一碗红糖荷包蛋，女性朋友可以偶尔吃一次，促进血液循环，特别是天冷的时候一周吃一两次非常不错。

 

煮荷包蛋完成了，记住牢记2个窍门。

窍门一，鸡蛋不要水开时入锅，而是要在水开关火后入锅，这样鸡蛋不会散，做好圆圆得很完整。

窍门二，鸡蛋入锅后不要再开火，要利用余温将荷包蛋焖熟，这样做不怕失败。

 

另外两个细节也要注意，一是鸡蛋要用新鲜的，并要打进碗内，多这一步更易成功，二是锅底要光滑不粘，要么用不粘锅，要么用油润锅，成形后不粘锅，离锅时更容易不会烂。