何为纯净水

在中国至少有1/5的家庭使用净水器对自来水进行净化，从而获得净化的纯净水作为直饮用水。那么何为纯净水？纯净水与自来水的差异又在哪里呢？

净水器的原理示意图

首先自来水中含有很多的“杂质”，这些杂质既包括困惑大家的“水垢”，也包括微生物、毒理性指标。其中最让大家头痛的就是看得见摸得着的水垢了。水垢的本质实际上是钙、镁等盐分矿物元素。因为烧开水后有一层异样的浮白物，因此自来水也深受一些市民的抱怨。但是这些“杂质”成分疾控中心的检验人员每月都在检测，我们饮用的自来水均是符合国家饮用水卫生标准的，这点请大家放心。

 

自来水和纯净水的最大的不同点就在于，自来水中本应含有的微生物、毒理性砷、镉重金属成分、产生水垢的钙镁矿物元素，在经过净水器的砂滤→活性碳过滤→超滤→反渗透→臭氧处理后，纯净水就是不包含任何杂质的水。

纯净水对健康影响的争议之处

长期饮用纯净水到底对健康有没有负面的影响，这一话题在学术界有两种意见相左的观点。以至于我们在生活中对纯净水的争论也喋喋不休。

• 有人认为不含有任何杂质的纯净水保障了饮用水的安全，相比自来水而言虽然少了一些矿物质，但是避免了以氯化消毒副产物卤代烃对人潜在的伤害，对矿物质的摄取通过食物渠道就足够了，不必多此一举。

 

• 而也有学术认为，长期饮用不含有任何矿物质的纯净水，进入人体以后具有很强的溶解能力，会带走人体固有的矿物质，这种溶解能力影响食物中微量元素的获取会破坏机体的代谢平衡，从而导致心血管风险以及其他疾病的风险增加。

 

虽然这两种观点存在过无数次的激烈争论，但是长期饮用纯净水对人体的综合健康效应的研究依然是缺乏人体实验报道的。 但就动物和人群流行病学的研究显示纯净水对人体的健康影响更倾向于不利的地位。

动物试验长期饮用纯净水的不利影响

将老鼠分为三组，分别用纯净水、自来水、矿泉水喂养，以此观察老鼠长期饮用后后血清的矿物元素水平、生化指标这是目前较为主流的研究思路，在众多的研究之中其中有两条十分重要的结论。

• • 结论1：纯净水影响动物血清的镁离子降低：这也是我国著名水质专家舒为群教授的结论，在比较三种水质处理后的老鼠血清后，其中包括Ca、Mg、K、Na、Fe、Mn、P、Zn、Cu、Sr、Cr、Mo、F、Li、Ni、Al 等16 种宏量及微量元素中, 除了纯净水组雌性血清中镁的含量显著降低外, 其他元素两组之间无显著性差别。

 

• • 结论2：纯净水诱导血脂增高, 有可能诱发动脉粥样硬化形成风险：对包括老鼠血清进行了包括血糖、白蛋白、球蛋白、总蛋白、天冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶、总胆红素、甘油三酯、胆固醇、肌酐、尿素氮、尿酸和无机磷12 类指标的检测，结果显示纯净水组的雌性动物中血酯水平( 甘油三酯、胆固醇) 普遍升高。

 

因此纯净水对于动物实验而言，镁离子的降低、血酯水平( 甘油三酯、胆固醇) 普遍升高是目前发现的最直接的健康威胁证据。与此同时人群流行病学分析结果与动物试验结果也同样不谋而合，由于纯净水钙离子和镁离子含量低，人群心血管疾病发生率也呈现负面相关的结果。

以桶装水为代表的纯净水存在微生物污染问题

一般桶装纯净水的容量多为20L，饮用周期在7日内左右，由于纯净水中不含有任何的杂质，因此对于桶装水而言并不像自来水中含有氯成分。纯净水在生产、运输、储存、以及装上饮水机使用的多个过程中均会人工带入微生物，在无法保证无菌以及抑菌的情况下，细菌总数和霉菌及酵母菌会在饮用周期内存在严重超标带来微生物污染问题。

 

因此针对纯净水缺乏矿元素、微生物污染严重的问题，我国权威机构也草拟了新的直饮水标准，其将于4月10日开始实施。

其中最新的《健康直饮水水质标准》结合《生活饮用水卫生标准 （GB5749）》和《饮用净水水质标准 （CJ94）》的前提下，对水质中的水垢指标（溶解性总固体（50~300 mg/L）、总硬度（25~200 mg/L））和总有机碳TOC（≤1.0 mg/L） 3项重点指标、19项限量指标进行了限制，并且新增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌三项微生物指标不得检出的规定。

这一规定可以说是对“纯净水=健康水”的概念进行了重新的定义，也弥补了我国纯净水健康标准的空白。

总结

总之纯净水不是“安全水”，众多的动物试验和人群流行病学调查结果均显示，不含矿物质的纯净水并不等于健康水，长期饮用纯净水会导致人体脱矿，不利于健康。