8月7日将迎来二十四节气之立秋节气！天气虽然渐渐凉爽干燥，但暑气难消，仍有“秋老虎”的余威，而且温差逐渐明显，往往是白天很热，而夜晚却比较凉爽，所以我们在饮食上既要防暑还要润燥，要注意不能过度寒凉。每个节气都有专门对应的食物，在这里我建议大家，立秋时节“少吃二瓜，多食三白”，顺应时节调整饮食，才能越吃越健康。

 

立秋少吃“二瓜”

1、西瓜

炎热的盛夏少不了西瓜，夏日食用能解暑消渴！但是到了立秋后，西瓜就要少吃，农村一直流传着“秋瓜坏肚”的说法，因为秋天天气转凉，吃凉性的西瓜会加重脾胃负担，引起腹泻，所以最好少吃，或是不吃。还有一个原因，就是立秋之后的西瓜多为罢欀瓜，这一类西瓜口感普遍不好！

 

2、甜瓜

甜瓜性寒味甘，属于寒性的水果，在食用之后能起到清热、降火 、除烦等效果，尤其适合热性体质的人食用，在夏季吃能降温祛暑。但立秋以后吃甜瓜会加重身体的湿气，所以也要少吃。

 

立秋多食“三白”

 

1、莲藕

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，莲藕富含维生素C和粗纤维，还含有鞣质，能增进食欲和促进消化，尤其适合秋季食用。秋藕更是清热去秋燥的好食材，有益于身体健康。莲藕的吃法有很多，煲汤、清炒，还可以做蒸藕盒，现在很多人讲究健康饮食，用蒸的方式来烹饪，更能保留食物的原汁原味，莲藕夹带着肉香，回味无穷。

 

莲藕夹肉

【食材】：莲藕 3节，猪肉 100克，姜葱 适量，淀粉 2茶匙，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，

【做法】：

1、肉末加姜葱，盐，蚝油，生抽，淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制一下。

2、藕片去皮洗净备用，切片中间得再切一刀但不要切断，将调好的肉馅夹入到藕片，形成莲藕夹；

3、依次做好后藕家后整齐地摆在盘子上，水开后放进锅里隔水蒸15分钟；

4、调汁：半碗水加生抽，盐，淀粉，锅里放点油，倒入锅内大火烧开，熬至粘稠，然后淋在蒸好的藕片上即可。

 

2、银耳

立秋后气燥伤津，容易口干舌燥、咽喉疼痛，非常适合吃银耳。银耳又称白木耳，自古以来被人们看作是延年益寿的珍品，是山珍海味中的“八珍”之一，其营养价值很高，富含的植物胶质绝不输燕窝，而且银耳的水溶性膳食纤维还可以促进肠胃蠕动。银耳莲子搭配桂圆红枣和莲子，不管是从口感还是功效来说，都是绝配喔，浓甜润滑、美味可口，养颜又滋补。

 

桂圆红枣银耳羹

【材料】：银耳 小半朵，红枣 25克，桂圆 10克、莲子 20克、冰糖 适量

【做法】：

1、银耳提前半个小时泡开，去除根部黄色部分，撕成小块，越小越好。

2、红枣去核，桂圆去壳洗净；

3、锅内加一升水，放入银耳，大火烧开后转小火慢熬2小时。加入红枣，桂圆和莲子，再熬半小时。

4、最后加入冰糖，待其溶化，盖上盖子焖10分钟就可以出锅了。

 

3、雪梨

秋天正值雪梨大量上市的季节，价格非常便宜，梨子肉脆多汁，酸甜可口，可清润肺生津，缓解秋燥，是秋天最提倡吃的水果。如果平时，嗓子不太好的人，可以多吃些秋梨，对嗓子大有益处。梨的传统吃法有很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等，也可以用川贝冰糖炖雪梨，甜丝丝的，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。

 

川贝炖雪梨

【材料】：雪梨 1个、川贝 3克、冰糖 少许

【做法】：

1、把雪梨削掉外皮，头部切开，把梨芯用勺子挖掉，小心不要挖透；

2、放入川贝，可以让药店帮忙把川贝打碎，然后加一到两颗冰糖，

3、放入水，水量刚好和雪梨盅的口平齐就行；

4、再盖上雪梨盖子，水开后，上锅中小火蒸1个小时即可。