如何做发糕(面粉发糕配方和做法)

在咱们平时的时候烹饪一般都是用白糖的，而红糖并不是经常会用到。其实红糖做出来的美食非常美味，而且红糖的营养价值非常高，可以补气血，活血祛寒，滋补身体等等。今天就有红糖来跟大家分享一道特别好吃的美食，这道美食就是红糖发糕，吃起来蓬蓬松软，香甜可口，绝对是红糖最好吃的做法之一了，那么接下来一起看一下这道红糖发糕的制作教程吧。

【红糖发糕】

【制作食材】红糖，酵母粉，面粉，食用油

【制作步骤】

 

1、下面要带大家一起制作的美食是红枣发糕，吃起来松软香甜可口，一起来准备一下红糖发糕的制作食材吧，准备80克红糖，三克酵母粉，200克面粉，适量的食用油。制作红糖发糕的制作食材还是非常少的，就只有红糖，酵母粉，面粉，食用油这简简单单的4种。准备完这4种食材之后咱们还需要准备200克开水。将这些制作食材和开水全部准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及红糖发糕的烹饪了。

 

2、先将准备好的80克红糖放到一个大碗中，接着倒入准备好的开水，倒入开水之后咱们用筷子将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到红糖完全融化。因为开水的温度比较高，所以现在并不适合放入酵母粉。将红糖水搅拌好之后咱们先把它放到一旁，一直晾凉到红糖水变成40度以下。

 

3、等到红糖水的温度达到40度以下之后，咱们再把准备好的200克面粉少量多次地倒到红糖水中，加入面粉的时候要边加边搅拌一直搅拌到面粉变成粘稠的糊状。接着咱们在和面的碗上裹上一层保鲜膜，放到温暖的地方饧发半个小时。

 

4、面糊饧发好了之后体积会变大很多，咱们将保鲜膜取掉，然后搅动一下，排出里面产生的气体。接下来取出一个模具，在模具的底部和四周均匀地刷满食用油，刷上食用油之后，就将刚刚做好的红糖面糊全部倒入到模具中。

 

5、为了让做出来的红糖发糕更加好看，咱们需要将红糖面糊的表面稍微整理一下，然后再撒上适量的黑芝麻。黑芝麻除了比较营养之外，可以让做出来的美食更加好看，让人更加有食欲，但是如果不喜欢吃黑芝麻的话也是可以不放的。

 

6、面糊撒上黑芝麻之后，咱们将其放上蒸锅，然后用大火将蒸锅内的水烧开，接着继续保持大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出把它脱模，然后切成小块就可以吃了，一道非常美味的红糖发糕就这样简简单单地做好了，蓬勃松软，香甜可口，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、一定要注意一下红糖水的温度，如果温度太高会让酵母粉失去活性。

2、在调红糖水的时候，一定要用滚烫的开水。

3、做出来的红枣发糕要切成小块，这样方便食用。