鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑(鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸)
今天要跟大家分享一道水蒸蛋羹的做法,这道水蒸蛋羹你一定不要错过,因为这可能是水蒸蛋羹最好吃,最营养的做法之一了。做出来之后吃起来滑嫩爽口,非常细腻。在平时的时候咱们经常吃鸡蛋,鸡蛋的营养价值特别高。而鸡蛋的做法也有好几种,比如说炒着吃,蒸着吃,煮着吃,煎着吃。这道水蒸鸡蛋羹可以说是这几种方法里面最营养,最健康的做法了,它做出来之后营养流失特别少,而且容易被人体吸收。
【水蒸蛋羹】
【制作食材】鸡蛋,食用盐,香油,生抽,小葱
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是水蒸蛋羹,吃起来滑嫩可口,营养美味,这可能是鸡蛋羹最好吃的做法之一了。咱们一起来准备一下水蒸蛋羹的制作食材吧。准备两个鸡蛋,适量的食用盐,适量的生抽,适量的香油。食用盐,生抽和香油这三种调味料一定要按照自己的口味来进行准备,并不是说准备得特别多,或者特别少就一定好吃,因为适合自己口味的才会让自己吃起来觉得非常美味。再准备一根小葱,小葱是用来点缀的,然后准备适量的温水,温水的量是鸡蛋液的1.5倍即可。
2、将准备好的两个鸡蛋打入到一个大一点的碗中,然后用筷子将它们充分搅散,一定要多搅一会,搅得散一点,这样蒸出来的鸡蛋才比较均匀,比较细腻。鸡蛋打成鸡蛋液之后,咱们先把它放到一旁,然后取出另一个稍微大一点的碗。
3、碗中放入鸡蛋液1.5倍的温水,然后在温水中倒入鸡蛋液,在倒的时候要边浇边搅拌。这样就可以将鸡蛋和温水充分混合了。接着咱们再继续搅拌一下,将它们充分搅拌均匀,很多人在蒸鸡蛋羹的时候是放冷水,这是非常错误的,用温水蒸出来的鸡蛋更加滑嫩。
4、将鸡蛋液和温水充分搅拌均匀之后咱们再向里面放上一点食用盐,搅拌均匀,食用盐不要加得太多,要稍微少一点,只需要增加它的底味就可以了。加入食用盐之后咱们继续将它们搅拌均匀。
5、接着咱们取出一个滤网,将鸡蛋液用滤网过滤到另一个大碗中,过滤蛋液的目的是去掉非常大的颗粒,让鸡蛋吃起来更加细腻,更加可口。鸡蛋液过滤完之后咱们再取出一把小勺子,用勺子撇去表面的浮沫。
6、先在蒸锅中烧上适量的开水,水开之后咱们将鸡蛋液放进去,然后在鸡蛋液上面扣上一个盘子,这样可以防止水汽滴落,用大火蒸15分钟,时间到了之后取出来,然后用小刀划成小块,这样可以方便咱们吃,然后调一下味。放入适量的香油,生抽,再加上小葱切成的葱花就可以了。
【小贴士】
1、鸡蛋液一定要搅拌得充分一点,这样会让它吃起来更加细腻,更加滑嫩。
2、鸡蛋用大火蒸15分钟就够了,时间不要太长。
3、香油,葱花和生抽要根据自己的喜好来添加,不喜欢的就可以不加。