涮火锅的黄喉是什么(黄喉的口感特点)

重庆是一座充满魔幻色彩的山城，它有着让游客惊呼的李子坝“穿楼”轻轨、酷似宫崎骏漫画《千与千寻》场景的洪崖洞一跃成为游客争先恐后打卡的网红圣地。旅游业的发展让重庆的美食被更多人知道和品尝，重庆火锅成为一道靓丽的风景线。

 

在重庆吃火锅还有许多讲究。现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替，中间分成两格，一边是红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒和火红的辣椒，一边是大骨和各种菌类熬制的清汤，这种被称之为“鸳鸯火锅”，分别供食辣者与不食辣者享用。

 

炎炎夏日的傍晚，面前摆着翻滚的锅，周围摆满了各种各样的菜品，黄喉、毛肚、麻辣牛肉、牛筋、以及其它各式各样的素菜。黄喉作为火锅必不可少的菜品，其重要特点是它的爽脆。切得薄薄的黄喉在沸腾的锅中涮烫一分钟左右就可以裹着自制的调料大快朵颐，吃起来非常的脆嫩。火锅中最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值更高一些，它可以提供人体构造新组织所需的氨基酸，调节体内的水分、电解质平衡。在开着冷气的空调房中一边吃着地道的重庆火锅，一边淋漓大汗，胜似去体验了一把桑拿浴，火锅中的辣椒能驱赶体内的寒气，具有保健的作用。

 

 

火锅让做饭变得简单化，只需将各种新鲜的食材清洗干净，搭配好的汤底和油碟就可以围坐一桌品尝美味佳肴了。在如今生活节奏日益加快的今天，火锅不失为一种方便、快捷的饮食方式。