杨梅怎么保存能放时间长一点（杨梅气调库贮藏方法）

杨梅在夏季的时候成熟，因为果汁较多，口感酸甜惹人喜爱，杨梅的营养价值特别丰富，从外观还是内在来看都非常的诱人，优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，但是杨梅在常温下大概只能保存2到3天，之后便会发生变质、腐烂等现象。那么该怎么保存才能延长杨梅的保鲜时间？使用气调冷库贮藏杨梅，杨梅将不再受自然条件限制，能有效地降低水果病原菌发生率和果实腐烂率，同时还可降低杨梅的呼吸代谢，达到阻止组织老化，从而延长杨梅的贮藏保鲜期。今天小编就给大家介绍一下杨梅气调库贮藏方法及注意事项此方法仅供参考。

 

1、杨梅采收

为了更好的贮藏杨梅，所以采收杨梅时应以晴天早晨或阴天采收果实为宜，雨天应禁止采收，以防止果内积水，引起贮期果实腐烂。切忌不要在在强烈阳光时采收，采收后一定要运到阴凉处摊开。

2、杨梅筛选

杨梅采收后，必须剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果，选择9成熟果（未熟或过熟之果都不宜贮藏）、圆整、发育良好的果实。

3、杨梅预冷

预冷也是杨梅储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低杨梅的呼吸强度，因为杨梅采摘后本身温度比较高，若不进行预冷处理就会造成杨梅失水，或温度过高，导致杨梅发霉变质烂果等情况。一般预冷温度应控制在0-2℃。

4、杨梅贮藏温度及湿度

杨梅气调库最适宜的贮藏温度为0~2℃，一定要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，如果库内温度波动过大易造成霉菌滋生、会提高果实腐烂的机率。气调冷库的相对湿度要控制在90%~95%。杨梅气调库的氧气浓度设置为5%，二氧化碳浓度为6%。在这样的条件下，杨梅可以保存2~3个月左右。