桂花怎么处理后可以食用(自己摘的桂花怎么处理)
某日,窗外飘来一阵桂花香。我深吸一口气,闭眼3秒,香气沁人心脾,仿佛一股暖流淌过心尖儿,忍不住吟了这首小诗。
下楼闻香识芳踪,小区里的桂花树都开花了,邻居们围坐桂花树下溜娃、摆龙门阵,好不热闹。
只见有个邻居端着一大簸箕桂花走来,大家好奇地围上去,开始你一句我一句的问起来。
——这么多桂花怎么采集的?
——桂花怎么清洗啊?
——桂花可以用来干什么?
——桂花能直接吃吗?
邻居听后高兴地分享起自己的经验:
如何采集桂花
桂花树下铺一层干净棚布,或者拿几把雨伞撑开倒放也可以,然后使劲摇树干,桂花就会掉下落在布上或者雨伞里,小心收集起来装在簸箕里就行了。
如何清洗桂花?
1.先用簸箕把多余的杂质筛出来
2.再将干净桂花装入盆中,倒入淡盐水浸泡10分钟左右
3.最后把桂花倒入沥水篮,用花洒喷头再冲洗一下,就很干净了。
桂花能吃吗?
桂花当然能吃。
百度上说,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,具有健胃消食、化痰散痰、生津平肝的作用,还能治肠风血痢、牙龈肿痛、口臭异味、食欲不振、经闭腹痛、美容养颜。桂花香气可以醒脑提神,舒缓心情,桂枝、桂籽、桂根也皆可入药。
除了药用,桂花还可以用作膳食。桂花饼、桂花糕、桂花酒酿圆子……真是太多了。
我听了不禁感叹:桂花简直就是宝藏啊!
在这金秋季节,怎可辜负这大自然最好的馈赠呢?必须有一道桂花的美食来应景。
突然有了一个新奇的想法:把桂花放在豆腐里,做一道桂花豆腐可好?
豆腐因营养丰富有“植物肉”之称,当桂花遇上豆腐,一段奇妙的故事就此开始:
桂花豆腐
参考分量:2~3人份
制作时间:15~20分钟
难易程度:★☆☆☆☆
食材
桂花一把,豆腐两块,番茄一个
调料
油、盐适量,白糖少许
做法:
1、准备工作:桂花洗净,加少许白糖腌制;豆腐、番茄切块。
2、锅中烧水,水开后放入豆腐焯水一分钟,沥干备用。
3、锅放油,烧至八成热,倒入番茄块,炒成番茄酱。(自家有小朋友,平时做菜多用自制番茄酱调味,减少食品添加剂摄入,更健康。)
4、待番茄酱浓稠后,倒入豆腐,轻轻翻炒均匀。
5、撒上桂花,中火继续煮3~5分钟。
6、加盐调味,出锅装盘,一盘香喷喷的桂花豆腐就成功啦。
吃上一口,豆腐嫩滑细腻,桂花的清香裹着番茄酱汁的酸甜,在舌尖跳跃,在口腔游走,仿佛一种恋爱般的感觉,回味无穷。
小贴士:
1.豆腐选择技巧:颜色微黄,表面平整,无气泡,闻起来有豆香味的新鲜豆腐。
2.自制番茄酱可以用购买的现成番茄酱代替。
3.桂花最好现摘现用,入菜要充分煮熟,因为新鲜桂花涩口且香味不足,不宜直接食用,煮熟后香味更浓。
4.摘桂花技巧:桂花树应选择树叶健康、叶面干净、树下花朵掉落少的,这样的桂花更新鲜。若是在小区或公园摘桂花,要保证树未被使用杀虫剂。
对我来说,这还是一道浪漫的菜。
老公这两天牙痛,看到我的桂花豆腐,一个人吃了大半盘,赞不绝口,说正适合他。真的是一次意外收获,享受美食的同时,还能照顾家人。
有人说,这世上没有什么伤痛是一顿美食治愈不了的,如果不够,那就两顿。
希望这道桂花豆腐能够治愈一切,带来美好!