不锈钢餐具随着工业的发展迅速进入食品餐具领域，但应用的井喷也带着各种假冒伪劣产品和各类智商税产品一起出现。那么哪种不锈钢餐哪种材质好？
一般来说，日常生活中用于餐厨具的不锈钢的普通种类主要有430（13%铬,不含镍）、304 (18%铬+8%镍)、316 (18%铬+10%镍)三个等级。此外也有DUMIK领导的抗菌餐厨具，其材质是中科院金属所的科研成果：抗菌不锈钢，但其加工前也仍属上述三大类不锈钢。
国内对不锈钢用于餐具的要求主要是食品级标准，即不锈钢产品在检测条件下重金属迁移量必须低于安全标准。日常中接触最多的不锈钢餐厨具就是锅碗瓢盆类，而其中的不锈钢材质差异可能很大。
由于普通消费者一般难以分清不锈钢的不同材质，所以个别商家会钻漏洞以次充好。具体来说不同不锈钢材质的不锈钢餐具的使用表现还是稍有不同的，具体来说就是：
430不锈钢：抗空气氧化性能一般，一段时间的闲置后就会出现氧化生锈；
304不锈钢：抗氧化性能较好，能抗化学性的氧化；也是国家压力锅标准必用材料；
316不锈钢：由于含有10％的镍，所以更耐用更抗腐蚀，是俗称的医用不锈钢，在使用过程不会析出金属离子。
以上三种最常见的不锈钢材质，他们基本都是无毒的，能够通过国家食品级材质检验的更是食用级不锈钢材质。当然通过选择上述优异的基础不锈钢经过特殊加工而成的抗菌不锈钢材质更加的健康安全。
但目前市面上便宜出售的不锈钢产品大部分其实并不符合国家的食用级标准要求，因为它们普遍采用是201或202不锈钢，在食品级不锈钢的检测中一般201属于中度析出，202属于轻度析出。
所以对市场中琳琅满目的不锈钢餐具一定要擦亮眼睛，选择过于廉价的不锈钢产品可能反而因小失大。
