煮元宵应该是冷水下锅还是热水

欢欢喜喜过大年，欢天喜地闹元宵，时间过得真快，年关刚过，马上到了正月十五，是众人皆知的元宵节，元宵节一定要吃汤圆的，那么吃了这么多年的汤圆，你到底会不会煮呢？相信很多人都会有过这样的尴尬，那就是欢天喜地的去煮汤圆，最后煮出一锅粥，其实做任何事情都是有技巧的，只要是你掌握了正确的方法，一定也能煮出一锅漂亮的、不破皮、不露馅的汤圆。

 

吃汤圆一般都会选择去超市买速冻汤圆，以前汤圆主要是黑芝麻馅的，现在可以说是五花八门，什么草莓味的、蓝莓味的、芒果味的，竟然还有无花果味的，挑选一款自己喜欢的口味就可以，而且价格也不贵，最主要的是方便，如果自己在家制作，麻烦不说，可能还达不到自己的预期效果，挺尴尬的。

 

刚才说了，煮汤圆那可是技术活，有些人煮汤圆容易破皮或者是露馅，导致口感很不好，那么这究竟是什么原因呢？煮汤圆，开水下锅就大错特错了！教你正确方法，汤圆不破皮口感好，我们一起来看一下吧！

 

首先，煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，这两种方法都不对，这是因为冷水容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮，开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。正确的方法是温水下锅，锅内倒入多一些清水，然后少加一点盐防止粘锅，水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮，看到锅边冒泡就可以下锅，然后盖上锅盖用大火把水烧开。

 

第二，烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆，目的是防止粘锅破皮，然后点一次清水，再次盖上盖子继续转中火烧开，然后再次点一次清水，继续中火烧开，这样点了两次水，滚了三个开，汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了。大家有没有发现，煮汤圆的步骤其实和煮饺子基本上是相同的。

第三，有些人觉得汤圆煮好了，那就万事大吉了，其实不然，捞汤圆的工具也是有讲究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润不粘连。

 

煮汤圆是用冷水还是热水？很多人第一步就错了，难怪汤圆总是破皮，用温水煮出来的汤圆外形完整、非常圆润美观，看上去赏心悦目。吃上一口外皮软糯，馅料香甜可口，非常美味。技术要点：一点要掌握三点，第一就是温水下锅，热水容易开裂，冷水容易粘锅；第二就是掌握“温水下，文火煮”的原则，点两次水，滚三个开；第三就是捞汤圆的工具要用对，要用勺子，不要用漏勺。元宵节马上就到了，晓峰预祝看到这篇文章的小主们元宵节快乐！吃上一碗热乎乎的汤圆，团团圆圆心里美。