秋分了，记得要“多吃3瓜3果”，低脂营养又润肺，应季而食身体棒。大家好，我是水墨尚食，秋分到了，就跟大家分享秋分应该多吃的食物。

刚过完中秋节，又迎来了秋分，秋分是古老的四大节气之一，曾是传统的“祭月节”，古时秋分时节，人们会用丰收的各种农作物来祭献月神，祈求来年的风调雨顺，幸福安康，而在古时候，其实中秋节是在秋分这一天，后来人们祭月时发现八月十五月亮更圆更大，又把中秋节和秋分分开，调至每年的八月十五，所以中秋节是由秋分祭月演变而来。

 

秋分在民间是一个重要节气，对农业活动有着重要影响，俗话说“秋分秋分，昼夜平分”，秋分后太阳光直射的位置慢慢南移，此时北半球昼短夜长，昼夜温差也会加大，气温逐日下降，农民要赶在寒冬来临之前，播下秋种，以备开春时能生根发芽。

秋分分的不仅是昼夜时长，也是气温的分水岭，秋分前秋燥还会带着温热，到了秋分后会明显感觉到秋燥中的寒气，秋季是阴长阳消的过度季节，在民间素有“秋季养肺”的说法，因此在饮食上要多吃一些可以调理肺脏功能，提升肺脏免疫力的应季食物，所以秋分了，记得要“多吃3瓜3果”，低脂营养又润肺，应季而食身体棒。

 

多吃3瓜

1.丝瓜

 

俗话说“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，丝瓜虽然是夏天的蔬菜，但是到了秋天由于气温降低，少了虫害，长得更加好，所以有“秋败丝瓜胜良药”的说法，丝瓜肉质鲜嫩，含水量高，而且含有大量维生素C和维生素B，对皮肤有益处，因此丝瓜汁有“美人水”之称。

【丝瓜蛋汤】

准备食材：丝瓜、鸡蛋、生姜、盐、鸡精、胡椒粉

①.丝瓜先用削皮刀去掉瓜皮，然后切成滚刀块备用，再把生姜切末备用。

②.锅中加入底油烧热，放入姜末爆香再放入丝瓜翻炒一下，一样煮出来的丝瓜汤更鲜更浓。

③.锅中加入适量的水，大火烧开，把汤烧浓烧白，然后继续煮3分钟。

 

④.汤烧好以后放入调料，搅拌均匀就可以出锅装盘了。

2.冬瓜

冬瓜是比较常见的一种蔬菜，价格在蔬菜中也算得上是很便宜的，但是冬瓜的营养价值可不低，还是药食同源的食材，《本草纲目》中记载冬瓜能“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”，因此素有“瘦身瓜”的美誉，冬瓜性凉，而且含水量高，具有润肺润燥的作用，因此秋天要多吃冬瓜。

 

【红烧冬瓜】

准备食材：冬瓜、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

①.冬瓜先用刀削去外面的一层皮，然后在冬瓜背面打上十字刀花，然后切成大小均匀的块。

②.锅中放入底油润锅，然后放入生姜爆香，再放入冬瓜煎炒一会，当冬瓜表面微微发黄时，从锅边喷入生抽，翻炒均匀，加入水烧开。

③.放入调料调味，然后改成小火焖烧10分钟左右，冬瓜烧软才更好吃更入味。

 

④.汤汁烧的差不多时，勾入水淀粉，大火收浓汤汁就可以出锅装盘了。

3.南瓜

俗话说“秋天到，南瓜俏”，秋天的南瓜经过整个夏天的生长，吸收了足够多的养分，吃起来又粉又甜，而且营养价值很高，含有丰富的多糖类、胡萝卜素、氨基酸等营养物质，具有提高免疫力的作用，既可以当主食，也可以做菜，秋天多吃对身体好。

 

【酒糟蜜汁汤圆】

准备食材：老南瓜、米酒、小汤圆、白糖、蜂蜜

①.先把老南瓜去皮，然后切成块状备用，注意：一定要用老南瓜，嫩南瓜不够粉不够甜。

②.切好的南瓜摆入碗中，然后放几片生姜一起上蒸锅蒸，大概10分钟左右，南瓜软烂就可以取出了，然后把南瓜用另外一个碗倒扣过来，摆好造型。

③.锅中加入适量的水，下入米酒和汤圆大火烧开，然后勾芡，让米酒浓稠一些，加入蜂蜜搅拌均匀。

 

④.把米酒糊淋在摆好的南瓜上就可以食用了。

多吃3果

1.秋梨

 

说到秋天的水果，梨子得吃，梨的果肉洁白晶莹，水分充足，吃起来清甜爽脆，梨还含有丰富的蛋白质、葡萄糖、苹果酸、维生素以及膳食纤维，有“天然矿山水”的美誉，可以润肺生津，但是梨属于凉性，不能一次生食太多，最好蒸熟吃。

 

挑选梨的技巧：秋梨梨子大量上市，我们在挑选时，先要看梨子的形状是否规则，不要买畸形梨，其次买皮薄的，不要买皮厚的，最后看梨脐，梨脐越深，周围越光滑越，说明梨的水分越多，味道越甜。

2.柿子

柿子是一种季节性很强的水果，只有秋天这个时候才有，俗话说“七月枣、八月梨、九月柿子红了皮”，柿子是一味药食同源的食材，有很高的营养价值，含有丰富的胡萝卜素、维生素以及多种氨基酸成分，可以润肺生津，秋天正是吃柿子的好季节。

 

挑选柿子的技巧：买柿子的时候，不能买太软的，不容易存放而且不知道是不是正常催熟，要挑选外面光滑有光泽，颜色橙黄或橙红的，摸起来手感有点硬的，拿回来后可以做柿饼或自己催熟。

3.板栗

板栗也是属于秋天的水果，板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”，即可当水果吃，也可以做菜，生吃甘甜脆口，熟吃香甜粉糯，而且含有大量的蛋白质、淀粉、糖、粗纤维、维生素、胡萝卜素等，可供人体吸收的养分高达98%，素有“千果之王”的美誉。

 

板栗的挑选技巧：市场上有很多陈板栗，我们挑选时要注意，那种表面光滑，颜色为深褐色或咖啡色的，说明是陈板栗，表面暗淡无光，颜色带有黑影的，说明有虫蛀过，要买那种颜色鲜红或褐色的，表面有点光泽板栗，买的时候同时用手捏一捏，要买硬一点的，软的说明不饱满或空壳了。