霜降吃什么传统食物(霜降节气食谱)

霜降作为秋季进入冬季的一个过渡节气，是我国秋季中最寒凉的一个节气。

从中医养生的角度来讲，这时应适当进补，为迎接寒冬做准备。

霜降5白迎寒冬/日/霜/降

壹

第一白——莲藕

鲜藕是秋季的时令蔬果。

霜降天干物燥，莲藕生吃能养阴清热、润燥止渴、清心安神。同时，煮熟的莲藕性温，还可健脾开胃补心血。

贰第二白——莲子

莲子性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。

《王氏医案》：莲子，最补胃气而镇虚逆，若反胃由于胃虚，而气冲不纳者，但日以干莲子细嚼而咽之，胜于他药多矣。

叁第三白——百合

百合性寒，味甘，归心、肺经，有养阴润肺、清心安神的功效，常用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦。

对于燥热咳嗽或者久咳肺虚者不妨吃点百合，如《本草从新》：朱二允云：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味之酸收也。

肆第四白——鸭肉

鸭为水禽，水里游的多是滋阴的小动物，鸭肉有滋阴补虚的作用，其含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病的患者有保护作用。

此外鸭肉还含有B族维生素和维生素E，其脂肪酸是不饱和脂肪酸，易于消化，是秋季进补的理想食物。

伍第五白——山药

山药性平、味甘，归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。

山药有很好的滋补作用，还被神农列为上品，建议可常常食用。

《本草经读》：山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。

凡上品俱是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出久服二字，可见今人每取上品之药。

霜降食谱/日/霜/降

壹鸭肉山药羹

材料：鸭1只、山药2根、食盐5克、料酒2勺、水适量。

做法：

1、处理干净的老鸭剁成小块，用热水焯至血污浮沫出，沥干水分，用热水冲洗干净，沥干水分。

2、山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用。

3、鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜。

4、煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质，添加料酒转小火，盖盖，慢炖。

5、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加山药，煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透，关火即可。

功效：鸭肉性凉，能滋阴养肺、止咳化痰；山药能益肺健脾养，两种食材同吃，是秋季进补的上佳组合。

贰莲藕鸭汤

材料：莲藕350克、鸭肉150克、鸡精适量、盐适量、姜适量。

做法：

1、买回来的藕去皮洗净，准备的食材，1/4只鸭肉

2、鸭肉切成块，姜切成丝，藕切成片备用

3、把鸭肉和藕放入炖罐中，放入姜丝和盐及鸡精，隔水炖上1.5小时即可。

功效：莲藕搭配高蛋白低脂肪的鸭肉，养阴润燥，绝对是秋季一道非常滋补的营养汤。

叁芝麻桃仁粥

材料：黑芝麻6克，桃仁6克，冰糖20克，大米100克。

做法：

1、将黑芝麻放入砂锅内，用文火炒香；桃仁洗净，去杂质；大米淘净；冰糖打碎成屑。

2、将大米放入锅内，加入适量清水，置武火上烧沸，再用文火煮至八成熟时，放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑搅匀，继续煮至粥熟即成。

功效：补肾益五脏。

肆滋阴养胃汤

材料：石斛15克，北沙参15克，麦冬15克，生地10克，玉竹5克，冰糖15克。

做法：

1、将石斛、北沙参、玉竹、麦冬、生地洗净，冰糖打碎，备用。

2、将石斛、北沙参、麦冬、生地、玉竹冰糖同放炖杯内，加入清水300毫升。将炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟即成。

功效：益胃生津、润肺止咳。

伍花生米大枣烧猪蹄

做法：

1．花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润。

2．将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。

3．锅内放油，上火烧至七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

功效：滋补肾阴，补血益气。

陆木耳芝麻饮

做法：将黑木耳用湿水泡发2小时，去蒂，撕瓣。黑芝麻炒香。将黑木耳、黑芝麻放入铝锅内，加水适量，置中火煎熬1小时，滗出汁液；再加水煎熬，将两次煎液合并，放入白糖拌匀即成。

功效：凉血，止血，乌须，补肾。

柒参梨粥

做法：党参15克，粳米120克，梨一个，红糖适量。党参用温水泡2小时，再与材料同入锅煮粥，

功效：补脾养胃，润肺生津。