“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，时间过得真快，一转眼就到了腊八节，作为腊月的传统节日，腊八节的意义非凡，过了这一天，家家户户都开始准备各种年货，打扫屋子，为迎接新年做好准备。当然这么重要的腊八节肯定也有自己的饮食习惯和文化，除了大家家喻户晓的腊八粥、腊八蒜，大家也不要忘记给家人吃一下几种美食哦，顺应节气，寓意好，平安迎接新年的到来。

 

一、腊八粥

在我国的大部分地区，在腊八节这一天都有喝腊八粥的习惯，也叫做七宝五味粥，主要的食材有大米，紫米，红枣，葡萄干，黑米，红豆薏米，麦仁等等，大家也可以根据自己的口味来做各种变换，比如西北地区的人们特别喜欢吃羊肉，他们就给腊八粥做了一个升级版—羊肉腊八粥，在寒冷的冬天喝上一碗既暖和又滋补。我家的腊八粥就比较简单，可以说家里有啥放啥，红豆、绿豆、黑米、花生、薏米、大米、大黄米等等食材，清洗干净以后浸泡几个小时，往电饭锅里一丢，按煮粥键，煮好以后加点白糖就可以啦，是不是特别的简单呢？

 

二、腊八蒜

说起腊八蒜，每年我都会腌几瓶子，大蒜翠绿爽口，醋蘸饺子别提多过瘾了，光是看着大蒜由黄变绿最后再变黄的过程都会让人很兴奋。腊八蒜的做法非常的多，最简单的办法就是选取紫皮蒜，扒去外皮去掉两头，放入一个无水无油的玻璃瓶中，倒入米醋和陈醋，密封好晚上放在冰箱保存，白天放在温暖的地方，这样温差大，可以加速腊八蒜变绿。但是如果想要大蒜的口感更好，还是要多泡几天再吃，大蒜才能够脆爽可口没有辛辣味。

 

三、腊八面

腊八面也是腊八节的时令美食，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。腊八面的食材也是非常丰富的，面条煮好过水后，加上特制的臊子，吃上一碗热乎乎的。

 

四、腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，在每年的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，于是民间将这种晒制的豆腐便称作“腊八豆腐”。腊八豆腐的制作和普通豆腐的制作方式其实没有太大的区别，只是在制成豆腐之后需要在豆腐中间挖一小洞，放入适量食盐，在冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。

 

五、腊八豆

腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一，已有数百年历史，多在每年立冬后开始腌制，腊八节后开始食用，故称之为“腊八豆”。传统的腊八豆的制作方法就是将泡好煮熟的黄豆放在密封的坛子里，加入煮豆子的水、盐、花椒、生姜等配料，搅拌均匀以后密封保存，黄豆经过腌制发酵以后风味更加的独特，异常鲜美，可以搭配多种菜肴，蒸、煮、炒、炸都可以。

 

六、腊八饭

腊八饭也就是麦仁饭，是青海西宁地区的习俗，在腊月初七的晚上把麦仁碾碎，加入食盐、花椒粉、草果、姜皮、葱末等调味料，再加入牛肉、羊肉一起炖煮，经一晚上的文火熬煮，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。