卡拉胶是什么（一分钟让你了解答案）

到底什么是卡拉胶？卡拉胶又为什么有害呢？

 

卡拉胶是提取自红海藻的一种亲水胶体，因为它具有稳定酪蛋白胶束的能力，且与许多增稠剂都有协同作用，可以赋予乳制品以多样的形态和性质，所以成了制作加工食品的常用配料。目前市面上多数宠物罐头都添加过它。

通俗点来说，如果不放卡拉胶，罐头就会显得不饱满、空荡荡的，而加了卡拉胶之后，罐头会显得更加饱满充实。

卡拉胶作用明显，伤害也是显而易见。过去几十年里，全球众多的科研人员从多方面证明了食品级卡拉胶可能给健康带来的损害和风险。据统计，约有近四千篇科研论文指出过量的卡拉胶会引起炎症，并存在致癌风险。

这是夸大其词吗？非也！

 

芝加哥伊利诺伊大学临床医学院副教授Dr.Joanne Tobacman曾经表示，食用含有卡拉胶的产品明显会引起炎症，食品中的卡拉胶用量已经足以引起此类炎症。并且，降解型和非降解型卡拉胶都会产生害处。事实上，在国外的一些制药实验室里，研究人员在测试消炎药的药效时，就会先喂小白鼠吃卡拉胶，因为卡拉胶能让小白鼠的肠胃出现炎症反应，足见卡拉胶对动物肠胃的伤害之大。

除了科研人员，多个机构也对此发出过警示。联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）曾对卡拉胶进行了评估，并对卡拉胶使用在食品中提出了担忧。欧盟最近一次对卡拉胶的重审结果也表示，不建议在婴儿配方奶粉中使用卡拉胶，包括用于特殊医疗目的的婴儿食品。

我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）就明确规定，卡拉胶不得用于生鲜肉中。可见，对于卡拉胶的危害性，全球各个国家都是有一定的共识的。

看到这儿，很多养宠物的家长应该都已经明白，卡拉胶作为一种食品添加剂，本身没有任何营养价值，喂给宠物还可能会给它们带来健康上的伤害，后果不堪设想。既然选择了养宠物，就要对他们的健康负责，选择更适合它们肠胃的食品，尽量选择不含卡拉胶的宠物食品。

 

当然，这里还要提醒家长们的是，孩子们爱吃的果冻、八宝粥、奶酪、冰淇淋等食品中，也经常会添加卡拉胶。这种动物们吃了都有问题的添加剂，也尽量让孩子们远离它吧。