不知道什么时候珍珠奶茶开始流行，尤其受少男少女的喜爱。珍珠奶茶来源于台湾，也叫“珍奶”或者“波霸奶茶”，还有一种是“丝袜奶茶”，把搓好的粉圆加在奶茶里面就是了。

 

珍珠奶茶

【食材】：80克的清水、30克黑糖、100克木薯淀粉、1000克牛奶、4袋茶包

【制作】：

1、奶锅里倒上清水和黑糖，开小火把糖融化掉煮到沸腾，快速倒入木薯淀粉，搅匀。

 

 

2、把搅拌好的木薯淀粉倒在案板上，揉捏成团。

 

3、把团按扁，用蒸馒头用的篦子压出一个个小圆球的形状，表面再撒一层干粉，用刮刀一铲就下来了，分分钟能做上百颗。

 

 

4、珍珠做好之后，放入沸水里，煮到浮起然后转小火再煮10分钟，最后多过凉几次，这样珍珠会劲道透亮。

 

 

5、现在开始做奶茶底。最简单的一种办法就是先把纯牛奶煮开然后放入红茶包关火闷上5分钟就行了，如果想喝甜的就多放一些炒好的焦糖。

 

6、最后把珍珠都倒在奶茶里就行了，一口奶茶一口珍珠一次性吃个过瘾吧。

 

 

小贴士：

❤ 化黑糖水的时候一定要记得用中小火，火太大的话，会把大部分的水分蒸发出去。

❤ 水煮到冒气泡沸腾的时候，转小火立马把木薯淀粉倒进去快速搅拌，搅匀关火。

❤ 揉木薯粉团的时候一定要注意不能揉的太软或者太硬了，太软了后面煮的时候容易化掉，太硬了口感也不是很好。