切糕是什么(切糕的功效与作用)

说起新疆切糕，想必许多人脑海中第一时间浮现的就是两个字：昂贵。许多人无法想象一种糕点怎么会卖到如此昂贵的价钱，但实际上，大家如果对切糕这种来自新疆的传统食物有更深一层的了解的话，就会发现，切糕价格稍微高一些还是有道理的，并且它确实是一种味道非常不错的传统小吃。

 

切糕是一种新疆维族尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴达杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。按口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等种类。因为果仁含有蛋白质、钙、铁等多种成分，营养价值非常高。

 

切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。

 

去过新疆的朋友知道，切糕是那里很普通，很朴实的一种小吃。和内地不同，当地小贩在那里是绝不敢把切糕卖那么贵的。

新疆切糕中含有多种坚果，比如核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等等，虽然这些坚果含有丰富的营养，但是在给人带来营养之余，还会带来大量的油脂、热量哦！所以别说切糕吃多了会发胖，就算不多吃，也是极有可能长胖的。