川味凉菜史密斯夫妇是哪道凉菜（川菜的四大菜系之一）

说起川菜，不少人的第一反应都是辣口的，无论是火锅还是家常菜，都是非常多的辣椒，加上地理气候的原因，很多人吃了辣都是没有出现什么上火的症状，酸辣的口感非常的开胃，符合大众的口味，非常的接地气，收到了不少人的追捧，更加被亲切的称为“百姓菜”

 

川菜中非常出名的菜有下面三款，哪怕没有吃过，你也一定听过，第一道，我们要说的就是夫妻肺片了，简单的从名字，我们可能会误以为是某种动物的肺片，其实并不是的，这个名字是有典故的，主营的还是牛杂凉拌菜，由于物美价廉的关系，麻辣爽口的凉拌菜也有外国名，被称为史密斯夫妇

 

第二道川菜就会想到麻婆豆腐了，简单的食材也能作出爽口的美食，麻婆豆腐的卖相非常的好，有些厨师会多次勾芡，为的就是让灵魂调料可以附着在嫩白的豆腐上，麻辣咸香的口感，非常的下饭，这一道经典的川菜，现在在大街小巷里都有麻婆豆腐的身影，在他乡也能吃到正宗的川菜

 

第三道就是鱼香肉丝了，这是一道非常出名的下饭菜，不少的人会嫌弃鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼没有老婆，鱼香肉丝的鱼味道并不是来自鱼，而是泡红的辣椒跟简单的佐料调味，肉也是采用了非常嫩滑的里脊肉，鱼香肉丝非常的讲究，汤汁勾芡要挂在菜品上，最好不要多余的汤汁，非常的下饭

 

像这样的经典川菜，哪怕是没有吃过也是听过的，它虽然没有火锅那么惊艳，但也有自己独特的味道，每一款美食都应该搭配上好看的餐具，加上高颜值的纹理，陶瓷就是最好的选择，陶瓷是土烧制而成，十分耐高温，在家里做菜，无论放在烤箱还是微波炉都不会轻易裂开