桂圆与龙眼的区别在哪里（你了解吗）

关于龙眼，相信大家都不陌生，这是一种最常见的水果，名字也很霸气。早在古书《后汉书·南匈奴列传》中，就有过关于龙眼的记载，“汉乃遣单于使，令谒者将送……橙桔、龙眼、荔枝”。在古代，龙眼也是非常重要的贡品，北朝魏文帝曾诏群臣道，“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉”。

除了龙眼外，大家应该还听过“桂圆”，如那句民间俗语“南桂圆，北人参”。龙眼和桂圆是一种东西吗？它俩有啥区别？今天，懒喵就和大家聊聊这个话题。

龙眼和桂圆究竟有啥区别？ 说到它俩的区别，懒喵觉得可以归纳为下面5点：

龙眼，是无患子科龙眼属植物，属于水果的一种；桂圆，是将龙眼采收后，经过剪果、选果、分级、烘焙等一系列过程制成的果干，也可以理解为干制后的龙眼或龙眼果干。

从制法上看，龙眼是在树上长熟后采摘的水果，桂圆则是龙眼经过分级、烘焙等一系列步骤加工得到的水果干制品。

龙眼外观较圆，整体饱满，里面的果肉为白色，果肉中间还带着黑色的果核；桂圆外观形态不一，看上去比较干瘪，果肉为深褐色，皱成一团，果肉和果皮之间有很大空隙。

从外观上看，龙眼的果肉饱满，撑满整个果实内部；桂圆的果肉皱成一团，果实内部还留有很大空间。

龙眼汁多肉实，果肉饱满有弹性，口感鲜嫩爽滑，吃起来有股清甜味；桂圆汁水较少，咬起来没有Q弹的感觉，吃起来略显甜腻，口感上比龙眼更甜。

从口感上看，龙眼的果肉更饱满多汁，口感清甜；桂圆的果肉几乎没有汁水，口感略显甜腻。

和其它水果一样，龙眼吃的是一个新鲜，直接把皮剥掉，入口就可以吃了，和荔枝吃法差不多。作为新鲜水果，龙眼的保质期非常短，因此买回家后，要尽快吃完，以免腐烂变质，或者因为不新鲜影响到口感。

桂圆味道比龙眼甜，也没啥汁水，如果当水果直接吃，会感觉有点腻，因此，桂圆常用来熬制汤水喝。和在水果摊上出售的龙眼不同，桂圆常在干货店或者中药店出售，在水果摊基本买不到，保质期也比较长。

从吃法上看，龙眼和其它水果一样，剥皮入嘴吃即可；桂圆直接吃有点腻，常用来熬制汤水。

桂圆，是龙眼经干制脱水后得到的，两者营养成分种类差不多，但在具体含量上还是有一些差异。桂圆中的糖含量远远高于龙眼，因此热量和碳水化合物含量均高于龙眼。此外，桂圆中的蛋白质含量、矿物质镁、钙、铁含量也高于龙眼。

但是，桂圆在烘干的过程中，也会流失掉一部分营养物质，比如膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素含量都没有龙眼高。

从营养上看，龙眼中膳食纤维和维生素含量更高，桂圆中蛋白质和矿物质含量更高，两者不分伯仲。

通过上面的分享，相信大家对龙眼和桂圆的区别也有了进一步的认识。它们之间的区别，主要集中在5个方面，分别是制法不同、外观不同、口感不同、吃法不同、营养不同。从本质上看，龙眼是新鲜的水果，桂圆是龙眼的干制品，至于哪种更好，主要看大家实际的需求。如果当水果吃，就买龙眼，如果用来熬煮汤水，就选择桂圆。