苹果打败橙子成为太空水果(一天一苹果医生远离我)

在太空“吃播”是怎样一种画面？

6月23日，航天员汤洪波在中国空间站内吃苹果引全网围观。画面中，汤洪波扎着马步，一边吃苹果，一边用电脑工作。

吃完苹果后，他将果核放进收集袋中，等任务结束后，天舟飞船将带着废弃物离轨返回，最终在大气层中焚烧销毁。

对此网友纷纷表示：“苹果C位出道”“这大概是最牛的吃播了”。

为什么苹果能力压其他水果被带上太空？营养专家是如何看待苹果的？《生命时报》采访专家，告诉你苹果的独特优势。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉

中国注册营养师 郑飞飞

苹果为何能成为航天食品？

中国载人航天工程航天员系统总设计师黄伟芬介绍，此次太空之旅，3名航天员带了几十个苹果，不仅因为它营养好，可以长时间保存，还由于苹果汁水较少，吃起来更方便。

此外，航天食品还需具备以下特征：

餐食最好是固态的，太空中没有重力，掉渣的食物容易在舱内漂浮，可能会影响设备的正常工作； 可食用部分尽量多，不能留下太多难以处理的餐余垃圾； 吃起来要方便，操作不能太复杂。 在被带上太空之前，苹果还有一个竞争对手是橙子，但橙子汁水太多，需要剥皮，吃起来比较麻烦。

最终苹果凭借多方优势，在众多水果中脱颖而出，成为第一种被带上空间站的新鲜水果。

除了水果外，本次被带上天的航天食品还有120多个品种，有主食、副食、调味品，家常菜鱼香肉丝、宫保鸡丁、黑椒牛柳等都包含在内。

食谱周期是按一个星期来算，重复率低。航天食品对所有的航天员都进行了感官接受性调查，选择的都是他们喜欢吃的东西。

各科专家为苹果点赞

苹果，这样一种随处可见的平凡果实，默默无闻地成了航天员乃至各国人民都喜欢的水果。

目前全球有超过80个国家种植苹果，其中中国是最大的生产国；全球每年苹果产量超过6000万吨，假设每个苹果重200克，那么全世界每年要吃掉近4000亿个苹果。

苹果含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷等保健成分，多学科专家纷纷为苹果点赞：

内分泌科专家说，苹果有助抗炎，护血管。2021年6月《美国临床营养学杂志》刊登的一项研究显示，超重人群每天吃苹果，有助降低与炎症相关的疾病发病率。 口腔科专家说，嚼苹果有助清洁口腔、保护牙齿。 骨科专家认为，每天吃苹果有助降低尿液酸度，减少尿钙流失。 呼吸道专家研究发现，吃苹果有利于改善支气管功能，预防慢阻肺。 糖尿病专家研究表明，苹果升糖指数相对较低，常吃有助降低糖尿病发病风险，糖尿病患者也适合吃。 心内科专家发现，长期吃苹果有利于平衡胆固醇水平，降低冠心病发作风险。 妇产科专家研究发现，孕妈妈每周吃4个以上苹果，婴儿将来患呼吸困难和哮喘的风险，可降低五成。 此外，一项综合了41项有关苹果和癌症关系的荟萃研究发现，与吃苹果最少的人相比，吃苹果最多的人患肺癌的风险降低11%，结肠癌风险降低34%，乳腺癌风险降低21%。

红黄绿苹果，各有特长

苹果颜色多样，不同颜色的苹果口感和味道不同，营养方面也各有优势，但整体来说差别不大，大家按照自己的口味挑选即可。

不同品种的苹果口感有何特点？

苹果果皮的颜色是叶绿素（绿色）、胡萝卜素（红色）、类黄酮（黄色）花青苷（红色）的综合表现：

绿苹果，富含叶绿素有助抗氧化，抗炎和帮助伤口愈合； 黄苹果，含有类胡萝卜素，保护视觉系统，可在体内转化为维生素A，缓解缺乏维生素A所致的暗视野适应迟钝； 红苹果，富含的花青素可以帮助预防癌症，一定程度保护视力，对夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助；经常食用还可延缓皱纹提早生成。 一般来说，红富士苹果的糖分比较高，口感脆甜；元帅系列皮较粗糙、厚实，口感较为软绵；国光口感酸甜。

吃苹果，一天一个就够了

苹果营养丰富，物美价廉，它就像是一位灰姑娘，没有出众的外表，也没有昂贵的身价，每个人都吃过它，但未必真的吃对了。

挑苹果，用纸巾擦擦

有一个关于苹果经常被问到的问题：苹果表面都不沾水，是不是打了蜡？吃了会不会有毒？

苹果皮上的“蜡”有两种可能：一种是苹果自己生成的，用来防御虫害；另一种是采摘后的苹果，为了延缓水分蒸发、留住香味而打上的食用蜡，这是符合规定的，安全无害。

在买苹果时可以带上纸巾，用纸巾擦拭苹果表面，如果纸巾上有颜色，有可能是工业蜡。食用蜡无色无味，擦不出颜色来。如果实在担心，可以削皮吃。

一天一个就够了

最新版《中国居民膳食指南》建议，每天吃200~400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。

削不削皮都可以

如果咀嚼、消化吸收能力没有问题，建议洗干净直接连果皮一起啃着吃，可补充丰富的果胶等膳食纤维。

如果不喜欢吃皮，削皮吃就行，不必纠结果肉和果皮哪个更有营养，吃进去才是关键。

苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免加重肠胃负担。如果肠胃非常娇弱，不妨将苹果切块煮熟吃。

餐前吃有助减重

对于需要控制体重的人来说，可以在餐前吃个苹果，能提供膳食纤维和钾元素，产生饱腹感，减少正餐的摄入。

对于瘦弱、营养不良的人来说，饭前吃苹果，则会影响正餐食欲。

再好的食物，也需要建立在合理饮食的基础上，保证营养均衡的前提下，把苹果纳入你的日常饮食中，用它替代那些有损健康的甜食、饼干、膨化食品和甜饮料吧。