芒果怎么催熟(教你2个小技巧真心管用)
芒果是一种著名的热带水果之一,果肉细腻、酸甜可口,素有“热带果王”的美称。芒果的营养价值极高,维生素A含量3.8%,比杏多出一倍,维生素C含量比桔子、草莓还高。
一、为什么到家的芒果都是没熟的?
芒果这么好吃,网购的朋友反映,购买到的芒果都是没成熟的。一位芒果种植地的果农称,因为芒果是后熟的水果,采摘时的成熟度大概是在8成。放置的过程中,因为自身受热,会慢慢变成熟。
市场上水果店卖的芒果,商家都会自己催熟,会在芒果上喷洒乙烯催熟,只需要半天的时间,就可以将5成熟的芒果变成熟。但是喷洒的乙烯是化学物质,对人体是有害的。
二、自家如何催熟芒果?
因为芒果运到家中是生的,需要自己催熟。朋友们可以用苹果、香蕉与青芒果放在一起,利用香蕉与苹果散发出的乙烯气体,来催熟芒果,这样既健康芒果也更香甜了。
但很多人在催熟的时候,做的不好,导致芒果过于成熟,腐烂不能食用,白白浪费了。芒果催熟的时候,温度需要持续在20℃以上,而且生芒果不能放冰箱里,如果经过低温,就会破坏芒果中的成熟因子,就再也不能催熟了,成熟的芒果才能放冰箱里,这点大家记住啦。
【催熟芒果】
下面看图,琦哥分享催熟的步骤。
1.芒果买到家之后,先摘掉包装网套。
2.用湿纸巾擦干芒果上的灰尘。
3.再用干纸巾擦干芒果表面湿润的地方。
4.用报纸、牛皮纸或者纸巾,将芒果包裹起来。
5.取一个纸箱,将包好的芒果摆放其中,放上苹果或者香蕉。
6.封好纸箱,在20度以上的环境下存放。
三、芒果如何判断成熟?
封好纸箱,每天都要检查一次芒果是否变软,2天就要重视了,一旦芒果出现变软变色的现象,就可以食用了,否则时间再长芒果就成熟过度了。
不同品种的芒果,成熟的表现是变软,还有变色。像云南西双版纳产的大青芒,催熟的过程中不会变色,判断成熟的标志是按压芒果,稍微软些就可以食用了。如果太软了,果肉变稀,口感就不好了。
四、芒果怎么切?
芒果一分为二之后,顺长在果肉划7-8刀,再十字交叉划3-4刀,然后轻轻一掰,果肉就出来了,形状还特别漂亮。#美味好物大赏##云梯计划#
刚说的云南西双版纳的大青芒,每年4月底到7月初成熟,是甜品店最喜欢用的食材。皮薄核小、纤维少、果肉紧实,很容易切开。可以用来做芒果汁、芒果奶昔、芒果沙冰、芒果布丁等美食。