鱼籽的营养有什么 （鱼籽的营养价值）

鱼是家家都爱吃的一道美食，可以做菜或者做汤为喝，但是大家在杀鱼的时候，会把鱼肚子的东西摘干净，少了东西之后的鱼，这样的营养可不高了，为什么会这样呢?下面来看看鱼肚子里的宝贝是什么吧!

一、它们就是鱼肚子的卵子，也就是平常所说的鱼籽。

要知道这东西，爱吃的人就会觉得味道特别好，不过不爱吃的人就会觉得特别恶心。

这鱼籽往往在鱼肚子里只有一小把，所以要想吃一餐多是去市场上购买，不过要知道物以稀为贵，虽然价格比较贵，不过这鱼籽营养价值可高着。

对于小孩来说，鱼籽就是促进大脑发育的东西，它里面含有的核黄素和胆固醇能够促进大脑物质的合成。不过胆固醇较高，所以老人最好少吃。除此之外，它们还能帮助乌发，使头发变得年轻。

鱼籽的营养价值

1.鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

3.卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。