霜降吃什么（霜降的传统美食介绍）

“霜降水返壑，风落木归山。”10月23日，将迎来农历二十四节气中的霜降，这也是秋季的最后一个节气。古籍《月令七十二候集解》记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。这是说霜降期间，天气变得更冷，露水开始凝结成霜。这个时期，古人讲究“补冬不如补霜降”，食肉进补、吃柿子就成了这个节气的饮食习俗。

霜降北方秋收扫尾

霜降期间，一般从10月下旬至11月上旬，这个时期，干冷空气逐渐一统天下，全国各地气温逐渐下降。气温的变化也在影响物候变化，这也是霜降三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蛰虫咸俯。意思是此时豺开始捕获猎物准备过冬；树叶枯黄掉落；蛰虫伏在洞中不动不食，进入冬眠。

在农业方面，这一时期，北方大部分地区已在秋收扫尾。农民会及时将收获后的庄稼地秸秆、根茬收回来，以防越冬虫卵和病菌。华北地区大白菜即将收获，要加强后期管理。而在一些南方地区，却是“三秋”大忙季节，单季杂交稻、晚稻开始收割；早茬麦、早茬油菜开始播种。

霜降传统美食有这些

古人讲究“补冬不如补霜降”，那么传统的霜降美食有哪些呢？

萝卜

柿子、柚子

“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”福建泉州流行在霜降吃柿子，在当地人看来，霜降吃柿子可以御寒保暖，还能补筋骨。加之霜降前后，正好是柿子完全成熟时期，这时候的柿子皮薄味美，营养价值高，广受追捧。

牛肉、羊肉

鸭子

兔肉