白苦瓜和绿苦瓜哪个好（白苦瓜和绿苦瓜的区别）

我们每天都在食用的蔬菜，但真正了解蔬菜品种的消费者少之又少，今天就分享苦瓜的分类。

一、从苦瓜的颜色分：

1：白苦瓜

白苦瓜又称白玉苦瓜，通体色白如玉，在台湾有60多年的种植历史，现在福建明溪县、樟浦县、广东潮汕地区都有种植。

瓜长纺锤型，单瓜重0.73kg，瓜皮白色有光泽，表面呈不规则棱状突起，肉色浅绿色，肉厚，苦味适中，品质好，较耐热抗病。

口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。

2：绿苦瓜

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。

绿苦瓜果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟青绿色。

二：从苦瓜品种分类：

1：大顶（大丁）

大顶苦瓜是大沥谭边特有的苦瓜品种，大顶苦瓜之所以美名远扬自有它过人之处，味甘植株攀缘生长，分枝力强，叶掌状5～7深裂。

正宗的大顶苦瓜瓢少肉厚、顶大身短，形如雷公凿，似加大版的青椒。外观青绿，口感爽脆，口味甘凉。

2：油瓜

瓜长圆锥形，果肩较平，果中等大小，果长20厘米左右，果皮油绿，有光泽，果表有瘤状突起，外形美观，品质好，肉厚，苦味中等

3：长绿苦瓜有时也叫山东苦瓜

长绿苦瓜由广东省农业科学院蔬菜研究所用大绿苦瓜与白苦瓜经杂交筛选而成。

瓜皮青绿色、肉厚、籽少、青熟瓜肉质脆嫩，苦味适中。

瓜粗长呈长纺锤形，单瓜重300～500克，瓜表面有不规则瘤状突起，瓜皮青绿色、肉厚、籽少、青熟瓜肉质脆嫩，苦味适中。

三：苦瓜的营养价值：

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

消炎退热：苦瓜虽然不是每个人都吃得惯，但营养成分极为丰富，除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，还含有几种独有成分。其中，苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火、健脾开胃；苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等，保护心脑血管；奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。苦瓜尤其适合春夏去火，辅助治疗疮肿、中暑、痱子等病症。