黄豆芽怎么发(自发黄豆芽的操作步骤）

黄豆芽的营养价值:黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。

绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。(收起)

主料 黄豆芽100克 辅料 大石头一个 沥水箅子一个 盖巾2块 砂锅一个

小贴士 炫润丝巾温馨提示：有时间，最好多换几次水。一次吃不完，放到保鲜袋里，储存在冷藏室。