水饺怎么煮（水饺的正确做法）

饺子是咱们中国人的传统习俗，特别是过年，过年吃饺子是我国的传统文化，很多人总感觉不吃饺子就像是没过年一样。的确是这样，只有一家人在一起团团圆圆的吃上一顿饺子，才算是有过年的气氛，这个年才算是年。一家人只要是团聚的一块，或者是从外地回到久别的老家，也只有吃上家里包的饺子，才算是真正有圆满的感觉。饺子在咱们生活中是非常常见的，很多时候吃早餐就会点上一盘饺子，不知道该做什么饭，也会煮上点饺子。所以，咱们对饺子的感情还是很深厚的。

大家以为煮饺子很简单，但是不知道诀窍的人很多时候都容易把饺子煮破皮，结果一碗完完整整的饺子就变成了面疙瘩。大家都知道，饺子一定是在把锅里的水煮沸之后，再把饺子放到锅里煮才可以的。这一点很关键，要是冷水就把饺子放下去，那就直接等着舀疙瘩汤喝吧。除此之外还有其他小窍门，下面就详细说一下。

所以说煮饺子肯定是需要盖锅盖的，但是盖锅盖和揭锅盖都是有讲究的。用饭店大厨的说法就是盖上锅盖是煮皮，打开锅盖是煮馅。因为打开锅盖时饺子皮和外界的空气是直接接触的，饺子皮不容易被煮熟，所以要盖上盖子煮皮。等饺子皮煮熟之后，再揭开锅盖，热量就全部传到饺子馅里了。如果是一直盖着锅盖煮饺子的话，饺子皮熟得快，熟了之后就会变得越来越大，慢慢的饺子就破肚了。