鱼头豆腐汤怎么做_鱼头豆腐汤的做法

剁椒鱼头吃腻了？今天就教你鱼头豆腐汤的方法，按照这方法做出来的鱼汤颜色奶白，鲜香浓郁，营养不流失，特别好喝，汤白如牛奶，鲜香没腥味，赶紧收藏！

材料：胖头鱼、豆腐、油、盐、香醋、葱、姜、香菜、胡椒粉、大蒜

做法：

1、胖头鱼清洗宰杀好，取胖头鱼的鱼头，去掉鱼鳃，用刀刮掉黑色的内膜备用；

2、葱切末，姜切片，大蒜切末，香菜切段，豆腐切片备用；

3、起锅烧油，油温六七成热，放入鱼头煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香，加入开水漫过鱼头；一定要放开水，炖出来的鱼汤才没有腥味；

4、加入盐、醋、盖上盖子焖煮20分钟，放入切好的豆腐，小火焖煮10分钟，撒上胡椒粉和香菜即可出锅。