什么是金花葵_金花葵的营养和功效

金花葵的营养价值极高，可以食用，接下来为大家介绍一下金花葵的功效与作用都有哪些。

金花葵根系发达，入土深，应选择耕作层深厚、土质肥沃、金花葵对土壤的适应性极强，在土层深厚有机质含量高的土壤上尤为高产优质。播种前深翻整地做畦，畦宽一米五，沟宽20厘米，每畦错窝子栽两行，株距40-50厘米，基肥可施入15公斤复合肥。需注意是喜光性作物，栽培不宜过密。

播种前将土地深耕20-30厘米，施足基肥，复合肥20公斤。南方多雨地区将地做成1.2米宽的高畦，畦间开排水沟20-30厘米，北方采用平畦或高垄两种栽培形式，南方2-6月份均可播种，北方5月上中旬播种。由于前期生长缓慢，到7月份才开始采收，为提高土地的利用率，可与其它生育期短的蔬菜间作。

金花葵的功效和作用

金花葵之所以有如此功效，其奥秘就在于其鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6%，比目前在生物黄酮生产中广泛应用的银杏、大豆等含量高近百倍，是目前已知植物资源中含量最高的。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显着调节人体内分泌、免疫力、改善心脑血管微循环，增强人体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇痛、抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外其丰富的天然植物雌激素对于延长女性青春期、减轻中老年更年期综合症也有奇效。

金花葵不但无毒、无异味、无副作用，而且芬香扑鼻，美味可口，可直接入口鲜食、凉拌、热炒，做汤或掺面食食用，或以花泡水代茶、冷饮等。金花葵的根、茎、叶可全部粉碎过细目筛后做成称为榆树皮的面粉，营养价值很高，经常食用可预防心脑血管疾病。

接下来给大家推荐几种适合夏季食用的烹饪方法：

1、凉拌金花葵：

用料：金花葵300克(茎花均可)、黄瓜半根、红椒1根、香菜一根、大蒜2粒、酱油1-2小勺、耗油2-3勺、香油1小勺、糖1小勺、盐、鸡精少许，水适量。

做法：

①、将金花葵洗净、用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水冲凉后放在盘中备用。

②、将黄瓜切成均匀小条，红椒切成细丝，大蒜拍碎剁成小颗粒，香菜切成小段备用。

③、在容器中依次加入酱油、水、香油、糖、耗油、蒜粒、盐和鸡精，搅拌均匀。

④、将处理好的黄瓜红椒与金花葵加入其中适当搅拌，最后加入香菜即可使用。

用料：金花葵、海虾、蒜片、料酒、白胡椒粉、糖少许、盐和鸡精。

做法：

①、将金花葵洗净去蒂，加入沸水焯半分钟即可捞出，放在凉水中冷却备用。

②、将鲜虾洗净，从背部剪开挑出泥肠，去头尾，去皮，加入料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌渍五分钟。

③、将金花葵捞出，沥干水分后切段，将蒜切片备用。

④、上锅，中火，油适量，爆香蒜片后加入虾仁翻炒至变色。

⑤、倒入处理好的金花葵，快速翻炒均匀，加入盐鸡精翻炒入味，即可出锅。

3、小炒金花葵

用料：金花葵、猪肉、鸡蛋、香菇、糖、耗油、生抽、料酒、淀粉、盐。

做法：

①、猪肉切丁，加入一点糖、适量盐、料酒、生抽、一点淀粉，腌制几分钟，香菇洗净切花刀备用。

②、鸡蛋打散，加适量盐搅拌，适当加入一点水，鸡蛋会更嫩，然后入油锅炒好盛出备用。

③、用余油把肉丁炒至变色后盛出备用。

④、另起油锅，先加入香菇炒，随后加入金花葵，放适量盐、耗油，均匀翻炒。

⑤、最后加入肉丁，翻炒，加水，继续翻炒收汤，然后放入摊好的鸡蛋即可出锅。