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红薯粉饼怎么制作_红薯粉饼的做法大全

时间:2022-06-14 20:11:37 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
​说起湖南人最爱的早餐,大家想到的第一个就是米粉!到湖南不嗦碗粉是不算来了湖南的! 不过在湖南乡下,还有一种比米粉更有名的早餐,虽然名气没有米粉那么响亮,但论味道,

​说起湖南人最爱的早餐,大家想到的第一个就是米粉!到湖南不嗦碗粉是不算来了湖南的!

不过在湖南乡下,还有一种比米粉更有名的早餐,虽然名气没有米粉那么响亮,但论味道,绝对比米粉还过瘾!乡下孩子基本上都是吃它长大的,加点水煎一煎就能上桌,不用炒哨子不用煮汤,超级简单省事,农村里的物质不丰富,青黄不接的冬天,基本上家里吃的都是它,每年都要吃掉几十斤呢,既能当早餐当主食,又能当下饭菜,摇身一变就能换N个面孔,让外地的朋友应接不暇。

红薯粉饼怎么制作_红薯粉饼的做法大全

这食材便是土不啦叽的红薯粉,美美小时候,吃红薯粉真的是吃厌烦了,现在的物质丰富,大家反而返璞归真,更怀念起这些乡土美食来,如今正宗的红薯粉已经很难得寻到了,偶尔在街头碰到有农村的爷爷奶奶背着背篓沿街叫卖,瞬间就会被抢光,美美也很荣幸地抢到了10斤,这下可以一饱口福啦!变着花样做红薯粉吃!

红薯粉饼怎么制作_红薯粉饼的做法大全

红薯粉的做法特别简单,除了盐,并不需要加其它的任何佐料就非常好吃了,今天就将小时候最淳朴的做法教给大家,只要注意一点,人人都能做出劲道Q弹的红薯粉饼,5分钟上桌,做早餐特省事。

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【葱香薯粉饼】

食材:用料 主料 红薯粉500克 开水350克

辅料 油适量 盐适量 葱花适量

过程:

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红薯粉倒入盆里,慢慢加入刚烧开的开水(这个很关键,冷水不行哦)。

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开水全部倒进去后,迅速用筷子搅拌均匀,盖上盖子稍微焖几分钟,让粗颗粒充分吸水融化。

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农家自制的红薯粉有很多粗粗细细的颗粒,为了保证柔软的口感,最好过筛一次。

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过筛后的糊糊更细滑了,不要太稠也不要太稀.,用筷子搅拌,纹路能缓慢消失即可。

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然后依个人口味加点盐或者五香粉之类,我家的口感都比较清淡,只需要加点盐和葱花就很香了,将糊糊用筷子搅拌均匀。

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平底锅放比平时稍多点的油烧热,倒入红薯粉糊,转动锅底迅速的把它摊平,火关小一点,先慢慢的把一面煎熟。

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晃动锅,饼能自动滑动就表示底部凝固了,翻面,将两面都煎好,直到两面都看不到白色的干粉并呈Q软的透明状就熟啦!出锅开吃,红薯粉饼要趁热吃,凉了就会发硬。

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用开水调红薯粉,煎出来的饼才会透明劲道,红薯粉糊的状态很关键,不能太稀,也不能太稠,水慢慢添加,一边加水一边搅拌,直到面糊上面的纹路变得不容易消失即可。红薯粉的口感QQ软软的,热吃口感最好,个人觉得,不用放过多的调味品,原汁原味最美味。

如今各种乡土美食越来越受大家的欢迎,不添加任何物质的乡土美食,吃起来才是对身体最大的滋补呢,平时大家上菜市场买菜的时候,不妨多到那些角落、或者不起眼的地方多溜达下,遇到农村里的爷爷奶奶背着的那些看起来丑丑的食物,不妨多问几句,说不定就会有新发现呢,美美家的很多宝贝就是这样来的,做生活的有心人,吃最普通的食材,生活也能有滋有味!