如何做苏打饼干_做苏打饼干的小窍门

记得小时候吃的最多的就是小苏打饼干了，小苏打饼干我相信也是很多8、90后的童年回忆了，那时候的零食少之又少，哪里像现在的孩子们，想吃什么零食都有，而且家长也是非常惯着孩子，想吃什么就提供什么，跟以前的年代是大不同了。今天就来跟我一起复刻一下这个童年的味道吧，看看照着我给的方子做的小苏打饼干，有没有小时候的味道吧。

苏打饼干是一种对胃非常不错的，大家日常生活中适当地食用一些苏打饼干，是可以起到养胃的作用的，对于促进我们大家的肠胃健康有一定的好处。做好了的饼干不要直接放在那边，一定要密封好了，这样保存的时间更长，想吃的时候就可以拿出来吃，非常的棒，给孩子吃也是对他的肠胃健康着想。

看似其貌不扬的苏打饼干，要想好吃酥脆，实际上还要费点心思和功夫呢。和面团做油酥，叠被子做千层，不过吃到嘴里的一刻就会觉得，这些付出真的值得。没有糖的一款饼干，糖尿病人也可以吃哦，味道真的不赖，不信你试试看啊。

【菜名】：椒盐苏打饼干

【食材清单】：

低筋面粉150克，牛奶60克，酵母4克，橄榄油30克，盐2克，小苏打2克，椒盐5克。

【烹饪步骤】：

1、我们先将牛奶倒进锅里面，然后稍微的给牛奶加热，注意不要将牛奶烧开，加的温热就可以了。

2、牛奶温了以后立马关火。然后加入酵母进去，搅拌均匀以后就是牛奶酵母水了。

3、把低筋面粉，橄榄油，还有适量的盐，小苏打，椒盐和牛奶酵母水混合均匀，并且揉成个光滑的面团。

4、面团揉好了放在盆里面在上面覆盖上一层保鲜膜，让其发酵20分钟左右。将发酵好了的面团取出来，用擀面杖擀成薄片。

5、再用刀切成小块，用叉子在饼胚上面扎几个小孔。

6、准备好烤盘，里面垫上一层油纸，将炸好眼的饼胚放进上面，继续发酵个10分钟左右。

7、烤箱预热个170度，烘烤个10~12分钟左右就可以了，又香又脆的椒盐小苏打饼干就做好了，做饼干其实是最简单的，做好了以后现吃，吃不了了，放进密封的罐子里面，想吃的时候随时的取出来吃，非常方便的哦。苏打饼干是一种发酵型饼干，无油无糖无负担，质地特别酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。

【小贴士】：

1、擀面片的时尽量擀薄些，太厚的话就不脆了，根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

2、牛奶只能加热到30度温热状态，太热会烫死酵母。

3、用叉子在面片上叉洞洞，是为了防止烘烤鼓起来不好看。

4、放凉后饼干如果不脆说明没烤透，需要再烤烤，吃不完的记得密封保存哦。