鸡胸肉怎么做_鸡胸肉的做法大全

鸡胸肉应该是减肥增肌的“代言人”，蛋白质含量高，脂肪含量、热量低，还可以增加饱腹感。对于减脂的小伙伴们来说，绝对是首选！今天带大家换着花样吃鸡胸肉，让你吃出鲜嫩感，快来试试吧，干饭人冲呀！

卤肉卷

1.鸡胸肉清洗干净，对半切开

2.冷水下锅，加葱段姜片、1勺料酒水开撇去浮末。

3.将食材放入锅里，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺红油、1勺黄豆酱、半勺盐和鸡精、放入卤料包，倒一罐啤酒能够没过食材就可以啦! 最后可以加15颗冰糖，煮熟后泡一晚上会更入味

4.生菜清洗干净，黄瓜切成条，卤好的鸡胸肉撕成条，再加一点酸萝卜

5.取一张饼皮，上面放一片生菜，挤上一些酱，放黄瓜条、鸡肉条、萝卜条，把下面的饼皮往中间折叠，把右面的饼皮往上折叠，把上面的饼皮把往下折叠，卷起来用油纸包起来就完成了。

照烧鸡肉串

1.鸡胸肉切丁备用，也可以换成去皮的鸡腿肉

2.加入3克盐、1勺料酒、3克黑胡椒、葱姜腌制30分钟

3.竹签清洗干净，把眼好的鸡肉串起来

4.刷上一层鸡蛋液，这样煎的时候可以很好地定型

5.平底锅喷少许油，小火煎至鸡肉发白，两面微黄

6.倒入2勺照烧汁、1勺清水，翻动鸡肉串，让鸡肉裹上汤汁，汤汁浓稠撒上芝麻即可

茄汁鸡片

1.鸡胸肉切成薄片待用

2.加入盐3克、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清抓拌均匀

3.锅中倒入2勺油，放入腌好的鸡片炒至变色捞出备用

4.利用锅中余油爆香蒜末

5.放入2勺番茄酱、10克白醋和5克生抽，15克水淀粉熬制粘稠，放入鸡片翻炒均匀即可

6.出锅装盘，撒上少许白芝麻、欧芹碎当做装饰就可以开吃啦

手锤鸡片

1.豆皮洗干净切丝备用

2.午餐肉切片备用

3.金针菇去掉根部，撕成小块洗净

4.鸡胸肉清洗干净切片待用

5.肉片在淀粉里两面蘸一下，让表面裹满淀粉，然后放在案板上，用锤子轻轻敲成均匀的薄片，中间如果肉片粘擀面杖就再放进淀粉里蘸一下。锤到肉片跟纸一样薄，又不破的时候，就可以了。

6.烧一锅沸水，依次下入敲好的肉片，防止粘连。水开烫个 1 分钟左右，看肉全部变色，淀粉变透明，就可以捞出来了。

7.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，倒入2勺豆瓣酱，1勺火锅底料煸炒

8.放入两碗水，锅中加入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、1勺蚝油、3克白糖调味煮开，用筛子过滤掉残渣留下汤汁，放入豆芽、金针菇、豆皮、午餐肉煮熟。

9.所有配菜捞出装在碗里垫底，铺上肉片

10.蒜末、辣椒粉、花椒粉铺在肉片上面，烧一勺热油淋上去，搅拌均匀即可食用

凉拌鸡丝

1.鸡胸肉清洗干净，冷水下锅淋入一大匙料酒，再将葱结和姜片放进去，大火煮沸捞去浮末，改中小火煮约二十分钟。

2.捞出鸡肉放入凉水里降温

3.大蒜切碎，小米椒切圈，香菜切小段

4.把冷却好的鸡肉拿出来撕成丝，放入碗里

5.放入蒜末、小米椒、香菜、1勺辣椒粉，浇上热油

6.接着放入3勺生抽、1勺蚝油、2勺醋，1勺糖、盐、胡椒粉和鸡精，搅匀即可。

鸡丝凉面

1.锅里水煮开，加少许盐，放入意面，大概十分钟，面煮好了，放入事先备好得凉白开过凉

2.将鸡胸肉横切片，水烧开后，下料酒和生姜，再放鸡胸肉煮五分钟左右。

3.鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散，顺着纹理用手撕成丝

4.碗中准备1勺辣椒粉、白芝麻和1勺蒜末，把玉米油烧热后直接淋在上面烫熟

5.加入生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，糖5g，盐少许（酱汁可以根据个人喜好随意调配）

6.将意面盛入盘中，面上铺上鸡丝，淋上调味料，撒上少许欧芹碎装饰，拌匀即可食用。

西蓝花鸡胸肉

1.西兰花掰成小块，清洗干净，放入沸水中煮2分钟左右，在冷水中过凉并沥干。

2.干木耳泡发，绰水待用

3.锅里倒入少许油，放入蒜末和姜丝、干辣椒炒香，放鸡胸肉炒熟

4.倒入西兰花、木耳翻炒

5.加入1勺鸡精、1勺盐调味即可