羊肉怎么做_羊肉的做法教程

虽然说小厨是一个不爱吃羊肉的人，但是抵挡不住周围朋友对羊肉的喜爱。而且大家也都知道羊肉是个好东西，暖心暖胃的，但是应该也有不少人跟小厨一样不爱吃羊肉吧，但是没关系，不阻挡小厨要跟大家分享的羊肉的几种做法。

1、红焖羊排

首先将羊排洗净冷水下锅，放葱姜料酒去腥，撇去血沫捞出，再次冲洗干净，起锅烧油，放点冰糖，炒出糖色，放入羊排翻炒均匀上色。

然后再加入八角，花椒，桂皮，姜片，老抽，生抽，蚝油炒匀，加入料酒，清水，要没过羊排，开大火煮开小火慢炖2个小时，大火收汁，撒点葱花香菜就可以了。

2、孜然羊肉

首先将羊肉洗净在温水中浸泡几个小时捞出切成粗丝，放在碗中，加入生抽，淀粉，孜然粒抓拌均匀，腌制30分钟。起锅烧油，放羊肉炒至变色，继续翻炒至表面微微发焦，放食盐翻炒。

再放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，熟芝麻炒匀即可。这有点像烤羊肉串的感觉，不过想来应该是挺不错的。

3、葱爆羊肉

我们将羊肉洗净切成薄片，加淀粉抓匀静置15分钟，大葱切成滚刀块备用。起锅烧油，油温七成热的时候，放洋葱进去翻炒，加入生抽，白糖，食盐，大葱快速翻炒至葱变软即可出锅。

4、红烧羊肉

和之前的操作是一样的，先将羊肉洗净切成块，冷水下锅，加入葱姜，1勺料酒焯水，捞出清洗干净，沥干水份备用。起锅烧油，油热之后放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

再放点冰糖，羊肉块，一勺料酒，生抽，老抽翻炒均匀，再加入开水，没过羊肉。盖上盖子，大火烧开转小火慢慢炖一个小时，快出锅前撒点食盐炒匀，大火收汁，最后再撒点香菜即可。

5、清炖羊排

不光是喜欢吃红烧的，当然也有喜欢吃清淡的，所以当然少不了这个清炖羊排了。将羊排洗净浸泡出血水，再清洗干净，冷水下锅，放葱姜，料酒去腥，焯熟后捞出冲洗干净。

再次放到锅里面，加入适量的清水，开中小火煮开，盖上盖子，炖上40分钟，加食盐调味，出锅前撒点香葱和蒜苗丝就可以了。

这5种羊肉，羊排的做法你们学会了吗？爱吃羊肉的朋友，一定要试试哦，相信小厨手艺，虽然自己不爱吃，但是家里人还是很喜欢的，只要想吃羊肉了都要我来做，虽然不愿意，但是看到他们吃得很开心，也就很知足了。